Mutfak Sırları adıyla tanınan Nilay Tulum'un lezzet sırlarını öğreniyoruz.

Sadece bir şef değil, aynı zamanda bir yemek blogu yazarısınız. Sizce yazmak mı yoksa pişirmek mi daha zor?
Pişirmek bana her zaman çok daha kolay geldi. İçinden geldiği gibi pişirdikten sonra o tarifi reçeteye dökmek, özellikle okurlarınızın kolaylıkla anlayacağı bir formata çevirmek daha zor.

Yemek fotoğrafçılığının kapılar ardındaki o mühim üç sırrı nedir?
Işık, prop ve kompozisyon

Sizce yapması en zor tarifler hangileri?
Uzun uzun ön hazırlık gerektiren tarifler hazırlamak bana zor geliyor.

Sürekli bir tarif hazırlama durumunuz söz konusu. Bu süreç nasıl kıvılcım alıyor?
Buzdolabını açtığımda, pazara ya da markete çıktığımda, kileri kurcaladığımda ilk düşüncem ben elimdekilerle neler yapabilirim oluyor. Sürekli yemek düşününce ya da pişirince hazır geziyorsunuz.

Mutfağınız için bir mutfak aleti icat edebilseydiniz, ne olurdu?
Hala üzerinde çalışıyorum. Bunu kendime saklayacağım.

Blogunuzda diyet tariflere yer vermenizin başlangıç sebebi nedir?
Diyetteyken de insanların lezzetli tarifler hazırlayabileceklerini göstermek dersem kısaca özetlemiş olurum.

En sevdiğiniz yöresel yemekleri sorsak...
Islama, Çingene pilavı, simit kebabı

Son zamanlarda Türkiye’de gitmek istediğiniz yemek noktaları nereler?
Gaziantep ve Mersin’e tekrar gitmeyi çok istiyorum. Fırsat olursa bir de Malatya mutfağını yerinde tadımlamak harika olur.

Kendinize hep tekrarladığınız bir nasihat var mı?
Mutluysan çalış, üzgünsen iki kat daha fazla çalış.

Pazar kahvaltılarına ne şekilde bir giriş yapmaktan yanasınız?
Pazar kahvaltısı bizim için çok önemli. Hafta içi aceleye gelen kahvaltı, Pazar günleri uzun uzun sohbete ve keyife dönüşüyor. Bence en güzel giriş hamur işleriyle yapılan.