Geçici restoran yemekleri olarak da bilinen Pop-up Dinner, adını ilk olarak ortaya çıkan Pop-up Restoran konseptinden alıyor. Pop-up restoranlar, belirli bir zamanda belirli bir menünün servis edilmesi, yani geçici süreli hizmet veren mekanlar olarak görülüyor. Aynı şekilde Pop-up Dinner’lar da bir ya da bir kaç şefin bir araya gelerek farklı mekanlarda geçici bir menüyü bir defaya mahsus olarak sunmasına deniyor. Pop-up Dinner’ların ön plana çıkan özelliklerinden biriyse şeflerin yenilikçi menüler sunmasından ve birbirini tanımayan insanların aynı masa etrafında yemek yiyerek sosyal bir bağ kurmasından geliyor. Tabii, şefler bu konseptin içine biraz da heyecan katmayı ihmal etmiyor; örneğin 47 farklı ülkede gerçekleştirilen bir Pop-up Dinner serisinde katılımcılar yemeklerini bir balon yardımıyla yükseltilmiş masada yiyor. 22 kişinin katılabildiği bu yemek etkinlikleri kelimenin tam anlamıyla görsel bir şölene dönüşüyor. Kanada’da düzenlenen bir başka Pop-up Dinner etkinliğindeyse misafirler donmuş bir göl üzerinde ağırlanıyor. Buz temalı etkinlikte servis edilen yemekler de yine aynı bağlamda hazırlanıyor ve katılımcılara sunuluyor.

Türkiye de bu trende uyum sağlayarak yakın zamanda Pop-up Dinner hareketini benimsemeye başlamış ülkelerden biri. Çeşitli gruplar, farklı lokasyonlarda ve belirli zamanlarda yeme içme etkinlikleri düzenliyor. Bu gruplardan bazılarına Wondercats’i ya da Oxalis İstanbul’u örnek verebiliriz. Her bir menü için ayrı bir tema belirleyen ve bu tema doğrultusunda tabaklarını hazırlayan bu ekipler, yerel ve iyi tarımın da destekçisi olarak alışılagelmişin dışında bir gastronomi deneyimini sunmayı amaçlıyor.