90 dk

30 dk

Zor

16 kişilik

280 kcal

7066

Baklava şerbeti yeni dökülmüşken, biraz beklemişken, hatta bazı baklava severler tarafından sabah buzdolabından çıkartıp kahvaltı bile, çok sevilerek yenir.

Baklava, Türkiye, Balkan ve Orta Doğu mutfaklarında karşımıza çıkar. Hamurların arasına yemiş konularak yapılır, bölgeye göre Antep fıstığı, badem, ceviz konulur. Baklava, Avrupa Birliği komisyonu tarafından bir Türk tatlısı olarak tescillenmiştir, komşu ülkelerle yaşanan ‘bize ait, hayır biz ait’ tartışmalarına nihayet bir nokta konulmuş. Baklava kesilmesi ise, Moğol dilinde bağlamak, sarmak anlamına gelen bayla fiiline, Eski Türkçe ekler getirilerek çıkmıştır. Osmanlı’da, her yıl Ramazan ayında yeniçerilere baklava sunuluyordu, buna ‘Baklava Alayı’ deniyor.

Baklavacıdan, baklava alıp da yemek çok güzeldir, ama evde yapılmış, el açması baklavanın tadı bambaşka olur. O zaman gazete baklavası yapmak için mutfağa geçelim!

Algida Maraş Usulü Bol Kaymak Dondurma

SATIN AL

Algida Maraş Usulü Sade Dondurma

SATIN AL

Pişirmeye Başla

Gazete Baklavası Tarifi

Emre Ulu;

Malzemeler

- 16 kişi +

Ana Malzemeler

tereyağı, oda sıcaklığında

125 gram (g)

yumurta

1 adet

200 mililitre (ml)

sirke

2 yemek kaşığı

yoğurt

60 gram (g)

tuz

3 gram (g)

ayçiçek yağı

100 mililitre (ml)

800 gram (g)

Yufkaları açmak için

mısır nişastası

200 gram (g)

Baklavalar için

tereyağı

200 gram (g)

ayçiçek yağı

200 mililitre (ml)

ceviz, iri çekilmiş

200 gram (g)

Şerbeti için

şeker

3 su bardağı

2,5 su bardağı

limon suyu

20 gram (g)

Servis için

ceviz, ince kıyılmış

100 gram (g)

Algida Maraş Usulü Bol Kaymak

1 adet

Şefin Önerisi:

Gazete baklavası için hazırladığınız hamuru, açmadan önce yarım saat buzdolabından dinlendirirseniz, hamurda glüten oluşumu daha fazla olur ve daha iyi bütünleşir.

Gazete Baklavası Tarifi Nasıl Yapılır?

11 Adım

Fırını 200 dereceye ısıtın.

3 su bardağı şeker ve 2,5 su bardağı suyu bir tencerede kaynatın, altını kapatıp içine limon suyu ekleyin. Karıştırın, oda sıcaklığında soğumaya alın.

Tereyağını bir soslukta eritin, üzerindeki beyaz köpüğünü kenara alın. Ayçiçek yağını ekleyip, oda sıcaklığında bekletin.

Derin bir kapta tereyağı, yumurta, su, sirke, tuz, yoğurt ve ayçiçek yağını mikserin hamur aparatı ile karıştırın. Un ekleyip kıvam alana dek karıştırın.

Tezgaha alın, bezelere bölün.

Nişasta serptiğiniz tezgah ve oklavanız ile açabildiğiniz kadar ince açın.

Yufkanızı oklavanıza sarıp kenarlarından büzün.

Kağıdın üzerine serip ceviz serpin, katlayın. Kare şeklinde porsiyonlayıp tepsiye dizin.

Üzerine yağı ekleyin, yaklaşık 20 dakika renk alana dek fırınlayın.

Fırından alır almaz şerbet ekleyin, 15 dakika dinlendirin.

Algida Maraş Usulü Bol Kaymak dondurma ve ceviz ile servis edin.