Kalburabastı Tarifi

Kalburabastının şerbetini hazırlamak için; toz şeker ve suyu derin bir tencereye aktarın. 

Aralarda karıştırarak, koyu bir şurup kıvamı alana kadar yaklaşık 20 dakika boyunca kaynatın.

Şurup kıvamını alan şerbete limon suyu ekleyin.

Kısık ateşte 2-3 dakika daha kaynattıktan sonra ocaktan alın ve soğuması için oda sıcaklığında bekletin.

Tatlının hamurunu hazırlamak için oda sıcaklığına gelmiş 125 gram tereyağını derin bir karıştırma kasesine aktarın.

Üzerine süt, sıvı yağ, irmik ve yoğurdu ilave edin. 

Unu azar azar katarak karışıma yedirin.

Son olarak kabartma tozunu da ilave edip 5 dakika kadar daha yoğurun ve üzerini streç filmle kapatıp, 20 dakika kadar buzdolabında bekletin.

Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinizde yuvarladıktan sonra hamuru bir kalbura bastırıp, yuvarlak şekilde açın.

Her birinin tam orta kısmına ceviz içinden yerleştirdikten sonra kalbur üzerinde rulo şeklinde sarın. 

Aynı işlemi hamur bitene kadar tekrar tekrar uygulayın. 

Fırın kağıdı serdiğiniz fırın tepsisine, hazırladığınız tatlıların birleşim yeri alt tarafta kalacak şekilde, aralıklı olarak yerleştirin.

Kalburabastıları önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin.

Fırından çıkan sıcak tatlıların üzerine soğuyan şerbeti yavaş yavaş gezdirin.

Şerbetin çekmesi için biraz beklettikten sonra toz Antep fıstığıyla süsleyip Algida Maraş Usulü Bol Kaymak Dondurma ile servis edin.