Fransızların meşhur “sauce béchamel”i ile geldik bugün karşınıza! Günümüzün konusu sosların, çorbaların, yemeklerin vazgeçilmezi beşamel sos yapımı!

Konuya dalmadan ve tarifin detaylarına geçmeden önce beşamel sos nedir, beşamel sos içindekiler nelerdir bahsedelim mi kısaca?

Beşamel sos, Fransız mutfağının beyaz soslarından biridir. Tereyağı, süt ve un temellidir. Pek çok kremalı tarifte beşamel sos da bulunur. 

Bu leziz sos, tereyağının eritilmesiyle başlar. Eriyen tereyağına un eklenir ve kokusu çıkana kadar kavrulur. Ardından yavaş yavaş süt eklemesi yapılır ve her eklemede malzemeler güzelce karıştırılır.

Bu sosun hazırlanması diğer soslar gibi önceden yapılmaz ne yazık ki. Kullanılacağı zaman taze taze hazırlanmalıdır. Tereyağlı, unlu ve sütlü bu karışım soğudukça hemen katılaşır çünkü.

Kısaca değinmişken tarif detaylarına alabiliriz artık sizi. Haydi mutfağa geçelim ve beşamel sos yapılışını öğrenelim!

Beşamel Sos Tarifi Servis Önerisi

Beşamel sosun servisi tam olarak yapılmıyor. Bu sos, yemeklerin yapımında veya sosların temelinde kullanılıyor çünkü. Beşamel sos nerelerde kullanılır diyorsanız birkaç küçük örnek verelim; hazırlaması oldukça kolay beşamel sos tavuk, et tariflerinde; graten çeşitlerinde ve makarna soslarında kullanılır. Çorbaların temelinde de sık sık karşımıza çıkar hatta. :)

Siz de bugün paylaştığımız bu leziz beşamel sos hazırlanışıyla pek çok farklı yemek tarifi hazırlayabilirsiniz. Tamamen size kalmış. :)

Beşamel Sos Tarifi Püf Noktaları

Beşamel sos oldukça popüler. Denememiş olanlar dahi adını mutlaka en az bir kere duymuştur. :) Peki evde beşamel sos nasıl yapılır? Bunun püf noktalarını sizinle paylaşmak istiyoruz. Beşamel sosun klasik bir lezzeti vardır. Tereyağı, süt ve un temelli olduğu için tahmin edebilirsiniz. Bugün bu versiyonunda ise  soğan ve karanfilin aromasını da hissedeceksiniz. Bu, bambaşka bir beşamel sos deneyimi yaşatacak. Bu yüzden kesinlikle adımları dikkatli takip edin. :)

Beşamel Sos Tarifi Kaç Kaloridir?

Beşamel sosun kalorisi, hazırladığınız beşamel sos ölçülerine göre değişiklik gösterecektir. Ortalama olarak konuşmamız gerekirse bu sosun 100 gramlık bir miktarı yaklaşık olarak 105 kaloridir. Bu sosun kalorisi maalesef tek başına kalori hesabına yetmiyor tabii ki. Örneğin beşamel sosu patates graten tarifinde kullanacaksanız ayrı, makarna sosunun temelinde kullanacaksanız ayrı, tavuk gibi proteinlerde kullanacaksanız ayrı bir hesaplama gerektiriyor. 

Ayrıca bu sos süt, un, tereyağı temelli olduğu için diyet menülerine eklenmeye pek de uygun değil. Arada kendinizi şımartmak istiyorsanız kaçırmayın. :)

Beşamel Sos Tarifini Sevenlere 3 Tane Birbirinden Leziz Beşamel Soslu Yemek Tarifi  

Beşamel sos, mutfaklarımızda pişen leziz yemeklerin demirbaşlarındandır desek yeridir. Bu sosun katıldığı her yemek daha zengin, daha leziz oluveriyor aniden. Haydi tarifini vermişken onu nasıl kullanabilirsiniz biraz da bundan bahsedelim. Beşamel soslu fırında tavuk tarifi, beşamel soslu musakka tarifi ve son olarak da fırında beşamel soslu karnabahar tarifi damaklarınızı şenlendirecek.