Ekmek üstü lezzetlere bayılıyoruz. Kahvaltılarda acuka, çemen, lutenitsa, muhammara ve dahası ekmeklerimizin üstünde yer alıyor; sofrayı adeta şenlendiriyor. Bugün biraz daha uzaklara, Avrupa’ya gidip oraların ekmek üstü lezzetlerini de keşfedelim mi? Zeytin sevenler ve zeytin ezmesi hastaları buraya toplaşsın çünkü bugün Tapenade yapacağız!

Tapenade lezzetini henüz duymamış olanlara ve Tapenade nedir diye soranlara kısaca açıklayalım; Tapanade sos (Olive Tapenade olarak da bilinir), zeytin bazlı bir tür ezmedir. Temel malzemesi zeytin olan bu sosta, kapari de sıklıkla kullanılır. Geleneksel olarak ekşi mayalı ekmek dilimlerinin üzerine sürülerek servis edilir. İster akşam yemeği sofralarında iştah açıcı olarak isterseniz de çay saatlerinde atıştırmalık olarak servis edebilir, afiyetle tüketebilirsiniz.

Yalnız biz bugün kapari yerine Tapenade sos tarifimizde kuru domates kullanacağız. Böylece kolaylığının yanı sıra malzemeleri de daha kolay bulunabilir olacak. :)

Hazırlaması çok pratik, tadı efsane olan bu zeytin Tapenade tarifinin detaylarına ve yapılış aşamalarına geçmeden önce sizi birkaç farklı tarifle daha tanıştırmak istiyoruz! Öncelikle İtalyan mutfağından Bruschetta tarifi, hafif atıştırmalık sevenleri mutlu edecek. En basit haliyle ekmek üstüne dizilmiş domates ve parmesan peynirinden oluşan bu yemek, leziz bir iştah açıcı tarifi olarak sofralarınızda yerini alacak.

Sos sevenler için tekrar sos tariflerine dönüyoruz ve en temel soslardan biri olan Creole sos tarifini notluyoruz ikinci olarak. Yaz da gelmişken domateslerin hakkını vermemek olmaz. Onları sadece salatalarda veya makarna soslarında kullanıp harcamayın. :)

Son olarak da kahvaltı mezelerini böyle bırakıyoruz. Günün en önemli, en güzel öğününde zeytin, peynir, yumurta monotonluğuna son vereceğiz! Bu üç kahvaltı mezesi tarifi, ekmek bana bana bitirilecek. :)

Haydi hazırsanız sizi Tapenade tarifine alalım, bugün lezzete zeytinle doyalım!

Tapenade Tarifi Püf Noktaları

Tapenade tarifinin püf noktası, sıcak suda bekletilip yumuşatılan kuru domateslerin iyice süzülüp kurulanmasında saklı! Fazlalık su, sosun kıvamını bozacağından bu aşamayı dikkatli yapmanızı öneriyoruz.

Tapenade Tarifi Servis Önerisi

Zeytin tapenade sosu, kızarmış bir dilim ekmeğin üzerine sürerek servis etmenizi öneriyoruz. Biraz İzmir tulumu rendesi, biraz da zeytinyağı dokunuşuyla tadı adeta seviye atlayacak olan bu sos, kahvaltılarınıza da çay saatlerinize de çok yakışacak.

Tuz oranı fazla gelebileceği için domates dilimleriyle dengeleyebilirsiniz. Yine de yanında bol bol sıvı (özellikle de su) tüketmeyi unutmayın. :)

Tapenade Tarifi Kaç Kaloridir?

Tapenade tarifinin 100 gramında yaklaşık olarak 200 kalori mevcut. İçerdiği zeytin ve zeytinyağından dolayı kalorisi tahmin edilenin bir tık üstünde olabilir. :) Diyettekilerin ve kalori sayımı yapanların tapenade tarifini kontrollü tüketmelerini öneriyoruz!