20 dk

30 dk

Orta

4 kişilik

172 kcal

30568

Türk mutfağının belki de en klasik tariflerinden biri kuru fasulye. Kimi zaman sucuklusu kimi zaman etlisi veya pastırmalısı... Her haliyle sofraların baş tacı olan bu lezzet, tam kıvamında pişirildiğinde tadına doyum olmaz.

Kuru fasulyeleri bir gece önceden ıslatarak pişme süresini kısaltabilirsiniz. Eğer yoğun bir iş temponuz varsa, satın aldığınız kuru fasulyenin tamamını haşlayıp porsiyonlara bölerek derin dondurucuda saklayabilirsiniz.

Kuru fasulyeyi güveçte veya fırında pişirebilirsiniz. Fırında veya güveçte kısık ateşte pişen kuru fasulye helmenelenir ve çok daha lezzetli olur..

Knorr Pul Biber

SATIN AL

Knorr Karabiber

SATIN AL

Pişirmeye Başla

Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi | Videolu Tarif

Tuğçe Aydemir;

Malzemeler

- 4 kişi +

soğan, küçük küp doğranmış

1 adet

kuru fasulye

2 su bardağı

Knorr Pul Biber

1 yemek kaşığı

Knorr Karabiber

çeyrek tatlı kaşığı

sucuk

250 gram (g)

zeytinyağı

2 yemek kaşığı

domates salçası

2 yemek kaşığı

su, sıcak

1 litre (l)

Şefin Önerisi:

Kuru fasulye pişirmenin en önemli püf noktası, salça ve soğanın çok iyi kavrulmasıdır. Salçaya eğer mevsimindeyseniz, taze rendelenmiş domates de ekleyebilirsiniz. En az 15-20 dakika, kısık ateşte salçayı çiğ kokusu çıkana kadar kavurmalısınız. Domates salçasıyla beraber 1 tatlı kaşığı kadar biber salçası da kullanabilirsiniz.

Fasulyeyi pişirirken soğuk su değil, sıcak su kullanın. Yüksek ateşte değil, kısık ateşte ağır ağır pişirin. Dilerseniz helmelenme kıvamını artırmak için salçasını kavurduktan sonra fasulyeleri eklemeden önce 1 kaşık un ekleyebilirsiniz. Kokusunu daha iştah açıcı bir hale getirmek istiyorsanız, ocaktan almadan önce 1 çorba kaşığı tereyağı ekleyebilirsiniz.

Vaktiniz yoksa fasulyeleri sıcak karbonatlı suda bekleterek yumuşatabilirsiniz.

Sucuklu Kuru Fasulye Tarifi Nasıl Yapılır?

7 Adım

Fasulyeleri bir gece sıcak suda bekletin.

Dilimlediğiniz sucukları tekrar ortadan ikiye kesin.

Yağsız bir tencerede 3 dakika soteleyin ve bir tabağa alın.

Aynı tencereye zeytinyağı ekleyin ve soğanları 5 dakika kavurun.

Domates salçasını ekleyin. Bir süre kavurduktan sonra sıcak su, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. Salçalı suyu yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin. Ardından kuru fasulyeleri ekleyip tencerenin kapağını kapatın ve fasulyeler iyice yumuşayıp helmelenene kadar pişirin.

Kavurduğunuz sucukları ekleyin ve karıştırın. 5 dakika daha kısık ateşte pişirin.

Tabağa aldığınız kuru fasulyeyi karabiber serperek servis edin.