Soğuk baklava ile geleneksel baklavanın farklı varyasyon denemeleri başarıya ulaştı gibi görünüyor. Öyleyse neden çikolatalı baklava olmasın ki? Tatlı dendiğinde pek çoğumuzun aklına sütlü ve çikolatalı tarifler geliyor, özellikle de yoğun şerbetli tatlılarla aramız çok iyi değilse… Çikolatalı soğuk baklava ise şerbetli olmasına rağmen, çikolata aromasıyla zenginleştirildiği için deneyenlere hiç ağır gelmeyecektir.

Peki bu çikolatalı baklavanın bildiğimiz geleneksel baklavadan farkı nedir? Genelde Antep fıstığı ile yapılan baklavanın katlarının arasına bu defa ceviz ve çikolata serpiyoruz, çikolatalı baklava hamurunun göz alıcı rengine ulaşmak için kakao ekliyoruz. Biz tarifimizde bitter çikolata kullandık ama siz daha hafif aromalardan yanaysanız sütlü çikolatalı baklava olarak da hazırlayabilirsiniz…

Eğer çikolatalı baklava tarifimizi sevdiyseniz, çok ferah bir alternatifimiz daha var: Soğuk baklava! Ama ben klasikten yanayım ama çok da vaktim yok pratik bir alternatif alayım derseniz, pratik baklava tarifimize göz atmadan geçmeyin…

Çikolatalı baklava kadar leziz başka cevizli tatlıları keşfetmek isterseniz sizi hemen yazımıza alalım!

Baklava Yufkası Nasıl Yapılır?

Çikolatalı baklava ya da geleneksel baklava fark etmeden, hamurunda genelde sert buğdaydan elde edilen unlar kullanılır. Hamur açılırken, diğer yufkalardan farklı olarak un yerine buğday nişastası kullanmak önemlidir. Çünkü nişasta, hamurun açılırken incelmesini sağlıyor. Bu inceliği sağlamak için olmazsa olmaz oklava!

Baklava yufkalarının esnek ve dayanıklı olabilmesi, kolay yırtılmaması için yumurta kullanılıyor. Yumurtaların oda sıcaklığında olmasıysa bir başka önemli nokta. Piştiğinde gevrekliğe sahip olabilmesi içinse hamura limon suyu ya da sirke ekleniyor. Hamurunda yağ olmadığı için çabuk kuruyor, bu sebeple de baklavanızı hazırlarken kenarda bekleyen yufkaların üstüne nemli bir mutfak bezi örtmek gerekiyor.

Baklava yufkasının detayları için sizi yazımıza, çikolatalı baklava tarifi için de sayfamızın devamına alalım!