Dulce de Leche – yani süt karameli – Arjantin’in en bilinen sos tariflerinden biri. Tam çevirisi ‘ sütün tatlısı’ olan bu sos, sütün uzun süre karamelize olmasından elde ediliyor.

Peki, Dulce de Leche’yi nerede kullanabilirsiniz?

Oldukça geniş bir kullanım alanı olan süt karamelini ekmeğe sürerek, tereyağı ve kaymakla, tatlılara ekleyerek, pancake ve kreplerin üzerinde, dondurma sosu olarak ya da soğuk kahveyi tatlandırmak için kullanabilirsiniz.
Ülkemizde bu ürünü marketlerde bulmanız mümkün olsa da evde hazırlamanız da oldukça kolay.
Bunun için aşağıdaki adımları takip etmeniz yeterli.

Dulce de Leche (Süt Karameli):
1 litre tam yağlı süt
200 gram toz şeker
1 adet çubuk vanilya
5 gram karbonat

1- Sütü büyük boy bir tencereye alın. Vanilyayı ortadan ikiye bölün ve sütün içine atın.
2-Karışım orta ateşte kaynamaya başlayınca şekeri ilave edin.
3-Sütün neredeyse üçte ikisi kalıncaya kadar ara ara karıştırarak pişirin.
4-Süt azalınca altını kısın ve içine karbonatı ilave edin. Karbonat eklemeniz karamelizasyon işlemini hızlandıracaktır.
5-Karbonat ekledikten sonra 3-4 dakika boyunca çırpıcı yardımıyla karıştırarak pişirmeye devam edin.
6- Sos kıvam almaya başlayınca ocaktan alın.
7-Sıcakken kaplara paylaştırın ve soğuduktan sonra kapağını kapatarak buzdolabında saklayın.