Karadeniz deyince akla gelen ilk yemeklerden biri mıhlama demek mümkün. Eğer mıhlama olarak bilmiyorsanız kuymak ya da mıhlama olarak duymanız da muhtemel. Lezzetini gerçek Trabzon kolot peyniri ve ince mısır unundan alan bu eritilmiş peynir tarifi sadece Karadenizlilerin değil, herkesin severek yediği geleneksel tariflerimizden de bir tanesi.

Peki evde mıhlama nasıl yapılır?

Doğru ürünlere sahip olduktan ve tarifi adım adım uyguladıktan sonra evde mıhlama tarifini uygulamak oldukça kolay.

Mıhlama

4 yemek kaşığı mısır unu

2 su bardağı su, soğuk

2 yemek kaşığı tereyağı

2 su bardağı Trabzon kolot peyniri

  1. Bakır veya teflon tavada tereyağını eritin.
  2. Mısır ununu ekleyip kavurun.
  3. Rengi hafifçe dönüp kokusunu verince yavaş yavaş suyu ekleyin. Bu sırada devamlı karıştırın.
  4. Kısık ateşte suyunu çekip yağı üzerine çıkıncaya dek yaklaşık 5 dakika daha pişirin.
  5. Trabzon peynirini ilave edip karıştırın.
  6. Peynirler eridikten sonra ocaktan alıp servis edin.