Balık mevsimin açılmasıyla sofralarda omega-3’ler yerini almaya başlıyor. Tabii bu aşamada balıklar nasıl temizlenecek ya da ayıklanacak soruları yükseliyor. Hamsi gibi küçük balıklarsa sözü geçen konunun başını çekiyor. Ancak merak etmeyin, çünkü sanılanın aksine hamsi ayıklamak oldukça kolay.

Hemen anlatalım.

1- İlk olarak hamsiyi başı yukarıda kalacak şekilde avucunuzun içine alıp, diğer elinizle başlarını kopararak işe başlayın.

2- Baş kısmı kalsın istiyorsanız balığı, solungaç kısmından kuyruğa doğru parmağınızla sıyırmanız yeterli.

3- Ardından balığın gövdesinden kuyruğuna doğru parmağınızla hafifçe bastırarak sıyırma işlemi yapın ve içindekileri temizleyin.

4- Eğer hamsiyi kılçıksız tüketmek istiyorsanız, balığı kopmayacak şekilde dikey olarak ortadan ikiye ayırın. Ortasındaki kılçığı gövdesinden ayırın.

5- Ayıklama işlemi bittikten sonra hamsileri yaklaşık 15 dakika tuzlu suda beklettikten sonra pişirebilirsiniz.