Kadınbudu köfte, bana sorarsanız son dakika yemeklerinin kraliçesidir. Evde olan kıyma ve pirinç ile hızlı bir köfte yapılır. Bir harca bulanır ve kızartılır. Hem sıcak harika olur, hem de fazla yapıldıysa, ertesi gün veya bir sonraki öğünde soğuk servis edildiğinde de çok güzel olur. Soğukken de hala güzel olan nadir kızartmalardan biridir yani.

Kadınbudu köftenin, adının nereden geldiği ile ilgili internette araştırma yaptığımda, muğlak ama farklı bir kaç bilgiye ulaştım.

İlki bir hikaye; bir zamanlar bir adam, köfte yemeyi hiç sevmezmiş. Eşi de ona köfteyi sevdirmek için çabalar dururmuş. Günün birinde, kahramınımız kadınbudu köfte yapmış ve eşine servis etmiş. Beyefendi, köfteyi yedikten sonra, ‘Kadın budur köfte!’ demiş ve ayıla bayıla her yaptığında yemiş. ‘Kadın budur’ zaman içerisinde kadınbuduna evrilmiş diyorlar.

Bir diğeri ise, soyadı kadınbudu olan bir usta tarafından ilk defa yapıldığıdır. Bu bana hiç inandırıcı gelmedi. Sonuncusu ise aslında, kadı burnu denen bu köftenin, zaman içerisinde kadınbudu olduğudur.

Hangisi doğrudur bilemeyiz. Türk mutfağında kadınbudu, dilber dudağı, hanım göbeği gibi biraz müstehcen isimler kullanmayı sevdiğimizi kesin.

Kadınbunu köfte yanına bir patatesli bir de yoğurtlu garnitür ister. Sizleri Patates Püresi ve Cacık tariflerimize yönlendiriyoruz! Şimdi mutfağa geçelim, mutfağınızda olan malzemelerle, çok hızlı bir şekilde yapacağınız kadınbudu tarifimizi yapmaya başlayalım!