Tahin, susam yağıdır. Bazen kendi başına sos olarak servis edilse de, genelde başka bir ürünle birleştirilerek servis edilir. Aklımıza tabi ki ilk tahin pekmez geliyor, ben bu arada keçiboynuzu pekmezi ile daha çok severim, size de tavsiye ederim.

Kahvaltı haricinde tahinin bir çok kullanımı var, ilk aklıma gelenler şöyleİ humus, buharda yeşil sebzelerle yaptığınız bir salataya veya fırın sebzelere çok yakışan tahin, limon ve hafif yoğurtlu bir sos, közlenmiş patlıcan, kimyon, tahin ve taze kişniş ile patlıcan salatası ve tabi ki tahinli çörekler, tatlılar.

Tahinin izlerine Mezopotamya’da Milattan Önce 4000’li yıllarda tanrılara susam şarabı sunulması ile ilk kez rastlanır. Genelde yağ olarak kullanılıyordu. Yemek kitaplarına girmesi ise humus ile 13. yüzyılda oluyor.

Tahin sağlıklı beslenmeye dikkat edenlerin de mutfaklarından eksik olmayan bir ürün. Öncelikle tahin sütten ve diğer bir çok yemişten daha çok protein içeriyor, beyin fonksiyonları için çok önemli olan B vitamini, kalp hastalıklarına karşı ihtiyaç duyduğumuz E vitamini açısından zengindir.

Tahinin faydalarından yeterince bahsettiysek, şimdi tahinli çörek tarifimize geçebiliriz!