Dondurmalı Karamelli Profiterol

Su ve tereyağını kaynatın. Yağ eriyince un, şeker, vanilin ve tuzu ekleyip çırpma teliyle hızlıca karıştırın, koyulaşıncaya kadar kısık ateşte pişirmeye devam edin. 

Hamur soğuyunca içine teker teker yumurtaları ekleyip el mikseri ile karıştırın. Ardından buzdolabında yarım saat beklettikten sonra yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kaşıkla ceviz büyüklüğünde hamur parçalarını yerleştirin.  

Önceden ısıtılmış 200°C’lik fırında önce 18 dakika, sonra ısıyı 140°C’ye düşürüp 30 dakika daha pişirin. Fırını kapatıp, kapağını açın ve profiteroller iyice kuruyuncaya kadar bekletin. 

Profiteroller soğurken, bir tencerede şeker, limon suyu ve suyu karıştırmadan kaynatın. 

Karamel altın rengini alınca hemen ateşten alın ve soğuyan profiterolleri karamele bandırıp soğumaya bırakın. Arzu ederseniz fındık veya Antep fıstığına banarak da farklı bir sunum hazırlayabilirsiniz.  

Donan profiterolleri ikiye kesip arasına bir top kaymaklı 

dondurma koyarak servis edin.