Enginarlı Kuzu

 Etleri yıkayıp süzün ve havlu kağıt ile kurulayın.

Tencereye zeytinyağını ekleyip, kızdırın.

 İçine etleri ilave edip soteleyin.

Etler suyunu salınca ince doğranan soğanları ilave edin ve soğanlar şeffaflaşıncaya kadar soteleyin.

Soğanlar şeffaflaşınca soğuk suyu ilave edin.

Etlerin pişmesine çanak enginarları ister 4 parçaya bölerek etlere ilave edin, ister bütün çanak halinde ilave edin.

Bir kase de unu ve limon suyu ile açın.

Yemeğin suyundan unlu karışıma bir kepçe ilave edin ve iyice karıştırarak unlu karışımı sulandırın.

Sulanıp, açıldıktan sonra karışımı tencereye ilave edin.

Tuz ve karabiberi de ekleyerek enginarlar yumuşayıncaya kadar pişirin.

 Enginarlar piştikten sonra en son ince kıyım dereotunu ilave ederek sıcak servis yapın.