Ördek Tandır Tarifi

 Bir fırın tepsisine yağlı kağıdı ortalayıp koyun.

Alevde kısa tüyleri yakılmış ve temizlenmiş olan ördeğin içine bir adet elma koyun.

Yağlı kağıdın ortasına koyup, elinizle tereyağını ısıtıp, yumuşatıp, ördeğin üzerine masaj yaparak sürün. Üzerine tuz ve karabiberi serpip iyice ovun.

Yağlı kağıdın iki karşılıklı kenarını uç uca getirip, 2-3 cm genişlikte katlayıp, ördek kağıdın içinde az boşlukla kalacak şekilde yerleştirin. Yan tarafları da ördeğin altına sıkıştırıp bir kürdanla tutturun.

Isıtılmış 180 ‘C derecedeki fırına koyun. Yaklaşık 1-1.5 saat pişirin.

Sonra yağlı kağıdı üzerinden açıp, bir kürdan batırıp, etin yumuşaklığını kontrol edin. Yumuşamışsa yağlı kağıdı üst kısmını açık bırakın ve tekrar fırına koyun. 15 dakika üzeri kızarması için bekletin.

 Fırından ördeği alıp, tavuk makasıyla 4 e bölün. Servis tabağına koyun ve üzerine ördeğin kendi yağından döküp, servis edin.