Patlıcanlı Tokat Kebabı

Patlıcanların uç kısımlarını alın. Boydan ortadan ikiye kesin. Çıkan 2 parçayı da eninden 3 dilime bölün ve tuzlayın. 

 Domatesleri de iri dilimler şeklinde dilimleyin.

İki ahşap şiş alın. Patlıcanın altından ve üstünden 2 şişi batırın. Sırayla et, patlıcan, et, domates, et, patlıcan takıp şişleri tamamlayın.

Bitinceye kadar yaklaşık 8 şiş yapın. Bunları alacak kadar geniş bir cam tepsiye dizin. Sarımsağı elinizle kabuklu parçalayıp, şişlerin üzerine koyun. Üzerine sıvıyağı gezdirin. Alüminyum folyo ile cam tepsiyi kapatın.

Isıtılmış 200 derecedeki fırına koyup kendi suyu ile yaklaşık 40 dakika pişirin.

Alimünyum folyoyu alıp biraz da üzeri açık şekilde üzeri kızarana kadar pişirmeye devam edin.

Servis tabağına alıp şişlerle veya şişleri çekerek servis edin.