Kalabalık kahvaltı sofralarını rengarenk ve birbirinden lezzetli kahvaltılıklarla zenginleştirmeyi çok severiz, bir de bu kahvaltılıklar ev yapımı ise değmeyin keyfimize! Reçeller, ekmekler, marmelatlar, zeytinler ve bol baharat aromalı soslar… Bazı soslar var ki büyük emek isteyen, daha önceden yapılıp kavanozlanması, bekletilmesi gereken ama öyle soslar da var ki 15 dakikada taze taze hazırlanabilen. “Bu kadar pratik hazırlanabilen kahvaltılık soslar hangisi acaba?” sorularınızı duyar gibiyiz! Sizi hiç bekletmeden çok bilindik bir tarifle cevaplayalım: çemen sosu! Çemenin yanına harika bir bonusu da ekleyelim fırında yumurtalı ekmek!

Çemen Nedir?

Çemen tarifi, aslında adını Çemen baharatından alır. Çemen otu ya da buyotu olarak bilinen bitkinin en sık kullanıldığı bölge olan Yozgat ve Kayseri'deki yerel ismi çaman otudur. Çemen otu Lübnan, Suriye, Güneybatı Avrupa, Hindistan ve Çin'de de yemeklerde sık sık kullanılmaktadır.

Biz çemen tarifimizde herkesin kolayca bulabileceği baharatları ve galeta unu kullanmayı tercih ettik. Sarımsak ve ceviz ile de lezzetlendirdik!

“Çemen nerenin ünlü kahvaltılığıdır?” sorunuzun cevabı da aslında çemen otunun en sık kullandığı bölgelerde gizli. Çemen, Kayseri mutfağının bizlere armağan ettiği tariflerden biridir ve pastırmaların da etrafını kaplamasıyla bilinir. Biraz yoğun aromalı olması sebebiyle, artık çemensiz pastırma da yaygın şekilde bulunmaktadır.

Çemenli Yumurta

Çemen kahvaltılık bir tarif olmasının yanında, diğer kahvaltılık tariflere dahil olarak onların aromasını da artırıyor! İşte çemen ile hazırlanan çok lezzetli bir yumurta tarifi ile sizlerleyiz! Tavada eriyen yağa 2 kaşık Çemen ve damak zevkinize göre tuz ekliyoruz. Çiğ tadı gidene kadar biraz yağda çeviriyoruz. Kapta çırptığımız yumurtaları tavaya aktarıyoruz ve pişiriyoruz, çemenli yumurtamız hazır!

Çemenin Faydaları Nelerdir?

● Çemen yapımı çok kolay, lezzetli ve aynı zamanda çok faydalı bir kahvaltılık sos!

● Yüksek antioksidan içeriğe sahip olması sebebiyle, bağışıklık sistemini güçlendirici etkiye sahiptir.

● Virüs ve mikroplara karşı vücut direncinin artırılmasına yardımcıdır.

● Çemen, boğazı yumuşatarak boğaz ağrılarının azalmasına yardımcı olur.

● İştahsız çocuklar ya da yetişkinlerde iştah açılmasını destekler.

Çemen Tarifi Kaç Kaloridir?

100 gram çemen yaklaşık 140 kaloridir.