Köfteler bizim mutfağımızın en sevilen ve pratik tariflerinden! Her yöreye ve damak tadına özel sayısız köfte çeşidinin olması da bunun en büyük kanıtı bizce. Yanında istediğiniz salatayı ya da yan yemeği servis edebileceğiniz ızgara köfte ya da köftenin ferah hali yoğurtlu kebap en bilinen çeşitleridir. Bugün size anlatacağımız Balaban köfte tarifi de aslında yoğurtlu kebaba benziyor. Ama Balaban köfte sosu ile bambaşka bir lezzeti bizlere tattırıyor!
“Balaban köfte nedir?” diye soracak olursanız, tabağın en altına yerleştirilen pidelerin üzerine et suyu gezdirildikten ve yoğurt ile domates sosu eklendikten sonra en üste köftelerin servis edilmesi ile ortaya çıkan muhteşem tariftir!
Köfte tariflerini seviyorsanız sizi klasiklerden birine davet edelim: Beyti köfte! Tam ölçülü tarifimize mutlaka göz atın!
Balaban kebabı olarak da bilinen Balaban köftesi bir Eskişehir tarifidir. Orijinal tarifinde ise köftelerin üzerine döküm ütü ile bastırılır ama artık daha pratik olan döküm tavada pişirme yöntemi yaygınlaşmıştır.
Izgara yerine döküm tava ya da mangalda pişirebilirsiniz.
Közlenen sebzelerin yapışmaması için hafifçe yağlamak yeterli olacaktır.