Bulgur, Güneydoğu mutfağının olmazsa olmaz malzemelerinden. Bulgur ile yapılan çorbalar, salatalar, mezeler, ve köfteler oldukça meşhurdur. Bulgur ile hazırlanan köftelere, çiğ köfte ve bulgur köftesinden aşinayız. Peki ya cevizli köfteyi daha önce duymuş muydunuz? Eğer yeni tanıştıysanız yazımızı okumaya devam edin, denemek isteyeceğinizden eminiz!

Cevizli köfte, Gaziantep yöresine ait bir tarif ve biz de onu Antep usulü hazırlıyoruz. Geleneksel tarifler genelde biraz meşakkatli olur, özellikle de Güneydoğu mutfağının yemeklerinin yapımı biraz emek gerektirir. Ama cevizli köfte oldukça basit bir tarif, aynı zamanda içeriği ile de oldukça doyurucu. Bir yan yemek gibi görülse de kolayca ana yemek olarak sofralarda kendine yer bulabilir.

Evde cevizli köfte yapımı için, genelde her mutfakta bulunan malzemeler yeterli oluyor. Köftelik bulgur, patates, soğan, salça, ceviz, yağ, nar ekşisi ve baharatlar… Bu malzemeler aynı zamanda Güneydoğu mutfağının vazgeçilmezleri arasındadır! Baharatlar arasında ilginizi çekecek ve aromasını sevenleri mutlu edecek bir baharat var: Tarçın! İç pilavlar hariç, tarçın genelde yemeklerimizde çok yer almayan bir baharat ama cevizli köfteye tatlı bir dokunuş katıyor!

Güneydoğu mutfağı sizin de favorinizse Antep fıstıklı köfte ve Beyti köfte tariflerimize de göz atmanızı öneririz! Eğer klasiklerden yanaysanız ve hafif bir köfte tarifi arıyorsanız ızgara köfte tarifimiz sizin için harika seçim olacaktır. Afiyet olsun!