Patates hamurundan yapılan Gnocchi makarna ile tanışın! İtalyan mutfağının en klasiklerinden biri olan Gnocchi, farklı makarna türü sevenler için harika bir seçim olacak. Hamurunda diğer makarna türlerine kıyasla patates bulunan Gnocchi, birçok farklı sosla birleştirerek servis ediliyor.
Değişik bir makarna tarifi arıyorsanız bu yastık şeklindeki yumuşak hamur parçalarını temsil eden Gnocchi tam size göre. Gnocchi okunuşu biraz zor olsa da İtalyan yemek programlarına aşinaysanız mutlaka kulağınıza çalınmıştır. Biraz nazal şekilde okunarak niyokki olarak telaffuz edilir!
Gnocchi’yi aslında bizim mantıya benzetebiliriz. Aralarındaki fark, biz içi dolu minik hamur bohçaları hazırlıyoruz; İtalyanlar ise üzerine sos ile servis ediyor. Ama aralarında büyük bir benzerlik var ki söylemeden geçemeyeceğiz! Türk mutfağında mantıyı en güzel anneanneler ya da babaannelerin yapması gibi gnocchilerin de en iyileri her zaman büyükannelerin elinden çıkar! Onlar kadar harika gnocchi hamurları hazırlayamasak da yapabileceğimizin en iyisini yapmak için tam ölçülü tarifimizi sizinle paylaşıyoruz, mutlaka deneyin!
Gnocchi de tüm makarnalar gibi pek çok tarifin çok yakıştığı bir besin. Domatesli, fesleğenli, peynirli, kremalı sosların tamamı Gnocchi ile harika uyumu yakalayacaktır. İtalyan usulü makarna sosları için sizi şöyle alalım!
Minik parçalara bölünen gnocchi hamurları çatal ters çevrilerek üzerinden kaydırılır. Videomuza göz atmayı unutmayın, orada nasıl basitçe şekil verebileceğinizi anlattık!
Gnocchi malzemelerini merak edenler için tüm malzemeleri sizler için bir araya getirdik.
Huzurlarınızda niyokki malzemeleri;
-2 adet patates, büyük boy
-1 adet yumurta sarısı
-3 su bardağı un
Sos için
- 1 su bardağı krema
-1 paket Knorr Fesleğenli Makarna Sosu
-1.5 su bardağı su
Servis için
-4 yemek kaşığı izmir tulum peynir, rendelenmiş
-4 tatlı kaşığı zeytinyağı, sızma
Süslemek için
-4-5 yaprak fesleğen
Gnocchi nasıl yapılır bilmeyenler ve daha önce hiç denemeyenler için gnocchi yapımına geçiyoruz.
Huzurlarınızda adım adım gnocchi yapılışı.
Patatesleri derin bir tencereye alıp üzerini geçene dek soğuk suyla dolduruyoruz. Orta ateşte kaynayana dek pişirin, kaynadıktan sonra patatesler yumuşayana dek haşlıyoruz.
Patatesleri alıp sıcakken rendeliyor ve düz bir yüzeye yayıp ılımasını bekliyoruz. Ilıkken üzerine yumurta sarısı ekleyip unu eliyor ve elle pürüzsüz bir kıvam alana dek 2 dakika yoğuruyoruz. 5 dakika dinlendirdikten sonra hamuru dörde bölüp, bölünen parçayı tezgâha nişasta serpip rulo şeklinde açıyoruz.
Bir parmak kalınlığında parçalara bölüp nişastaya batırılan çatal üzerinde yuvarlayarak şekil veriyoruz. Nişastalı bir tepsiye dizip bekletiyoruz.
Su ile makarna sosunu tavaya alıp orta ateşte kaynayana dek pişirdikten sonra kremayı ekleyip karıştırıyoruz ve kaynayınca altını kısıp 5 dakika pişiriyoruz.
Bir yandan tuzlu kaynar suda yaklaşık 1,5 dakika, suyun üzerine çıkana dek gnocchileri haşlıyoruz. Haşlanan gnocchileri süzüp sosun içerisine ekliyoruz ve 2 dakika kısık ateşte pişiriyoruz.
Üzerine zeytinyağı ve rendelenmiş peynir ekleyip servis ediyoruz.
Gnocchi pişirme süresine göz atalım. Zamandan yana tereddütleri olan ve bu tarifi hazırlamadan önce pişirme süresine göz atmak isteyenler için değinelim istiyoruz.
Bu lezzetli yemek için30 dakika ayırmanız yeterlidir.
Gnocchi yapılışı yaklaşık olarak 60 dakika sürmektedir. Bu lezzetli yemeği denedikten sonra hazırlamaya değer olduğunu göreceksiniz.
Patatesleri ezip püre haline getirdikten sonra unu yavaşça ekleyin. Un miktarı, kullanılan patateslerin türüne ve su içeriğine bağlı olarak değişebilir. Hamurunuzun yapışkan olmamasına dikkat edin.
Niyokki yapımını ve niyokki tarifine dair tüm detayları öğrendiğimize göre gelin şimdi de bu lezzeti nasıl servis edeceğimize göz atalım.
Gnoccinin üzerine zeytinyağı ve rendelenmiş peynir ile servis edebilirsiniz. Dilerseniz üzerine ince kıyılmış maydanoz ya da dereotu da ekleyebilirsiniz.
Sıra geldi gnocchi kalori miktarını öğrenmeye.
1 porsiyon gnochhi tarifi yaklaşık 275 kaloridir ve yüksek kalori içeriği sebebiyle tüketilen miktara dikkat edilmelidir.
Niyokki (Gnocchi), genellikle zengin bir lezzete sahip olan ve pek çok farklı sosla mükemmel bir şekilde uyum sağlayabilen bir İtalyan makarnasıdır. İşte niyokkiyi yanına neyin gidebileceği konusunda bazı öneriler:
Domates Sosu: Niyokki, taze domates sosu ile mükemmel bir ikili oluşturur. Taze domatesler, sarımsak, taze otlar ve zeytinyağı ile hazırlanan bir domates sosu, niyokkinin yumuşak dokusuyla harika bir uyum sağlar.
Pesto Sosu: Niyokkiyi taze fesleğen, pine nuts, parmesan peyniri ve zeytinyağı ile yapılan pesto sosuyla servis edebilirsiniz. Bu zengin ve aromatik sos, niyokkinin lezzetini tamamlar.
Tereyağı ve Taze Otlar: Niyokkiyi hafif tereyağı ve taze kekik, biberiye veya fesleğen gibi otlarla tatlandırabilirsiniz. Bu basit ama lezzetli sos, niyokkinin tadını çıkarmanıza yardımcı olur.
Aynı zamanda tarifimizin yanına tavuk kanat, mevsim salata ve soğuk çay tercih edebilirsiniz.
Niyokki tarifi İtalyan mutfaklarına ait bir İtalyan yemeği çeşididir.
Niyokki (Gnocchi) tarifinin besin değerleri, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Aşağıda, yaklaşık olarak 100 gram niyokkinin tipik besin değerleri verilmiştir:
Enerji (Kalori): Yaklaşık 130-150 kalori
Karbonhidrat: Yaklaşık 25-30 gram
Protein: Yaklaşık 3-4 gram
Yağ: Yaklaşık 0-1 gram
Lif: Yaklaşık 1-2 gram
Kolesterol: Yaklaşık 10-15 mg
Sodyum: Yaklaşık 10-20 mg
Bu değerler, temel niyokki tarifine dayanmaktadır ve kullanılan patates türü, un miktarı ve diğer malzemeler niyokkinin besin değerlerini etkileyebilir. Ayrıca, pişirme yöntemi ve niyokkiyi servis ettiğiniz sos da besin değerlerini değiştirebilir.
Gnocchi yapılışını öğrendik. Şimdi de benzer tatlar denemek isteyenler için 3 tane daha birbirinden lezzetli tarif önerisinde bulunmak istiyoruz.
İlk olarak erişte makarna tarifi, ardından peynirli ravioli tarifi ve son olarak da mantı makarnası tarifini denemeniz için buraya bırakıyoruz.
Knorr Kuru Nane
Ürünü satın almak istediğiniz markete tıklayın
Knorr Karabiber
Ürünü satın almak istediğiniz markete tıklayın
Gnoccinin üzerine zeytinyağı ve rendelenmiş peynir ile servis edin.
Facebook
Twitter
WhatsApp
25 dk
