Kıymalı Pilav Tarifi

Geniş bir kaseye koyduğunuz basmati pirinci limonlu ılık suda 15 dakika bekletin. Derin bir tencereye 3 su bardağı su koyun. Su kaynamaya başladığında suyun içine pirinci ve verev doğranmış fasulyeyi ilave edin. 5 dakika sonra pirinci ve fasulyeyi su¨zu¨n ve kenara ayırın. 

Hala sıcak olan tencereye zeytinyağını koyup doğranmış soğan ve sarımsakları çevirin. Zerdeçalı da ilave edip soğanların rengi değişene kadar kavurun.

Kıymayı tencereye ilave edip kavurmaya devam edin ve salçayı ekleyin. 1 fincan et suyunu kıymaya ilave edin ve 3 dakika daha kavurup kenara ayırın. 

Pilav tencerenizin tabanına bir parça yağ su¨ru¨p u¨zerini yufka ile kaplayın. 

Fasulyeli haşlanmış pilavınızı 3’e ayırıp u¨çte birini yufkanın u¨zerine serin. Üzerine kıymalı harcınızdan ilave edip yine pilav koyun. Elinizdeki malzemeler bitene kadar kat kat tekrarlayın. Dilerseniz kıymalı harç ile pilavı karıştırıp bir seferde de yufkanın u¨zerine alabilirsiniz. 

Pilavınızı kısık ateşte kapağı iyice kapanmış bir şekilde 15 dakika pişirin. Ateşten alıp 5 dakika dinlendirin. 

Beyaz bir servis tabağına ters çevirerek servis edin.