Türk mutfağına özgü, ince hamurun iç malzeme ile doldurulup katlanarak pişirildiği lezzetli bir hamur işi ile karşınızdayız bugün.

 Kökeni Türkistan'a dayanan, Türkiye'nin çeşitli bölgelerinde ve Orta Asya'da oldukça popüler olan gözlemeden bahsedeceğiz. Gözleme, farklı iç malzemelerle hazırlanan, kahvaltı, öğle veya akşam yemeklerinde sıklıkla tercih edilen bir lezzettir.

Gözleme hamuru, su, un ve tuz gibi temel malzemelerle hazırlanır. Bu hamur, ince yufka şeklinde açılır ve ardından iç malzemeler eklenerek katlanır. Genellikle iç malzeme olarak peynir, patates, ıspanak, kıyma, kıymalı patates, mantar, etsiz sebzeler gibi çeşitli seçenekler tercih edilir.

Biz de bugün sizlerle birlikte ıspanaklı gözleme hazırlamayı tercih ettik. Ispanağın enfes lezzetinin incecik hamur ile buluştuktan sonra damaklarda ne derece iz bıraktığını denemeden anlamak mümkün değil.

Kahvaltıda, ara öğünde ve akşam yemeğinde tercih edilen ıspanaklı gözleme akşam çay saatlerinin de olmazsa olmazıdır.

Haydi o zaman gelin gözleme hakkındaki tüm detaylara göz atalım.

Ispanaklı Gözleme Tarifi Malzemeleri 

Ispanaklı gözleme malzemelerini sizler için sıraladık. Hemencecik aşağıda bulunan malzemeleri hazırlayıp, ardından da ıspanaklı gözleme yapılışı için kolları sıvayın.

-2 adet yufka

-5 yemek kaşığı ayçiçek yağı

-Yarım tatlı kaşığı Knorr Karabiber

-1 tatlı kaşığı Knorr Pul Biber

-1 demet ıspanak, yıkanmış

-2 yemek kaşığı taze krem peynir

-1 diş sarımsak, ince dilimlenmiş

-1 adet yumurta

-1 adet soğan, küp doğranmış

Ispanaklı Gözleme Nasıl Yapılır? 

Ispanaklı gözleme nasıl yapılır tüm pratikliği ile karşınızda. Lezzetiyle damaklarınızı çatlatacak ıspanaklı gözeme yapımı için biz hazırız siz de hazırsanız başlıyoruz.

2 yemek kaşığı ayçiçek yağını orta ateşteki tavada ısıtıyoruz. Soğanları ekleyip, kapağı kapalı olarak 5 dakika yumuşayıp şeffaflaşana dek arada karıştırarak soteliyoruz.

Sarımsakları ekleyip, karıştırdıktan sonra ıspanakları ekliyor ve kapağı açık olarak suyunu salıp çekene dek soteliyoruz.

Karabiber, pul biber ve krem peyniri ekleyip karıştırıp, ocaktan alıyoruz. Yumurta ile 2 yemek kaşığı ayçiçek yağını karıştırıyoruz. Yufkayı tezgâha açıp, kenarlarını düz olacak şekilde katlıyoruz. Ardından Karışımı fırça ile üzerine sürün.

Ortasına harcın yarısını yayıp, hamurun üçte birini üzerine katlıyoruz. Kalan hamurun yarısını da altına katladıktan sonra fırça ile altını ve üstünü yağlıyoruz.

Orta ateşte yapışmaz bir tavanın üzerinde her bir yüzünü renk alana dek yaklaşık 5'er dakika pişirdikten sonra dilimleyip, servis ediyoruz.

Ispanaklı Gözleme Kaç Dakikada Pişer?

Ispanaklı gözleme pişirme süresine değinelim biraz da. Tarifimizi pişirmek için 10 dakika yeterli olacaktır. Ön hazırlık süreci için 290 dakika yeterli olacaktır.

Ispanaklı Gözleme Tarifi Püf Noktaları

Tavanın ısısın hep aynı olmasına dikkat etmelisiniz. Aksi taktirde gözlemeler pişmeden yanacaklardır.

Ispanaklı Gözleme Servis Önerisi 

Gözlemeyi servis ederken üçgen dilimleyebilirsiniz. Aynı zamanda tek tabakta yanında domates ve salatalık dilimlerine de yer verebilirsiniz.

Ispanaklı Gözleme Kaç Kaloridir?

Ispanaklı gözleme kalori miktarına gelgelim. Hamur işi kategorisinde yer alan bu tarif maalesef ki hiç de diyet dostu değil. Öyle ki 1 porsiyonunda yaklaşık olarak 600 kaloridir.

Ispanaklı Gözleme Yanına Ne Gider?

Ispanaklı gözleme varsa bir bardak bol köpüklü ayran olmazsa olmaz. Tarifimizin yanına ekstra çoban salata da tercih edebilirsiniz.

Ispanaklı Gözleme Nerenin Yemeği?

Güneydoğu Anadolu illerimiz genellikle hamur işi tarifleri ile ön plana çıkmaktadır. Ispanaklı gözleme ve diğer gözleme çeşitleri de özellikle Adıyaman ilimizde çokça yapılmaktadır.

Ispanaklı Gözleme Besin Değerleri Nelerdir?

Kalori: 200-300 kcal

Protein: 7-15 gram

Yağ: 6-12 gram

Karbonhidrat: 30-40 gram

Lif: 1-3 gram

Kolesterol: 10-30 mg

Sodyum: 300-600 mg

Besin değerleri iç malzemelere ve gözlemenin boyutuna bağlı olarak değiştiğinin altını çizmek istiyoruz.

Ispanaklı Gözleme Tarifini Sevenler için 3 Tane Birbirinden Lezzetli Tarif

Ispanaklı gözleme tarifini sevenler için 3 tane daha birbirinden lezzetli tarif önerimiz mevcut.

Bunlardan ilki ıspanaklı kiş, ardından ıspanaklı ravioli ve son olarak da ıspanaklı gül böreği tarifini denemeniz için buraya bırakıyoruz.