Börekler bence ikiye ayrılmalı; hazırlaması vakit alanlar ve tam tersi hızlı hazırlanabilenler. Mesela bir su böreğini hazır yufka ile yapamazsınız, onun illa hamurunu açmak ve böreği öyle yapmak gerekir, ancak paçanga, sigara böreği veya tava börekleri hazır yufka ile yapılır. Hazır yufka ile yapılan börekler, dolgularına göre, kahvaltı, öğlen ya da akşam yemeği veya çay saati için hemen hazırlanabilir ve hem doyurucu hem de çok pratik bir çözüm olurlar.

Zarf böreği de bu böreklere verilebilecek en güzel örneklerdendir. Biz tarifimizde peynirli yaptık, kıymalı, pastırmalı, ıspanaklı, elinizde ne malzeme varsa veya canınız nasıl istiyorsa öyle yapabilirsiniz zarf böreğini.

Eğer yolu sık sık yufkacıya düşen biri değilseniz, gittiğinizde bir yufka değil, 4 yufka -veya daha fazla ne kadar isterseniz alıp, hazır tezgahı börek yapmak için açmışken fazladan yapıp, hazırladığınız böreklerin arasına yağlı kağıt koyarak buzlukta 2 aya kadar saklayabilirsiniz. Karbonhidrat krizinde, hemen buzluktan çıkarıp fırın pişirebilirsiniz böylece.

Bu arada eğer fırınınız yoksa, veya biraz tereyağı tadı isterim derseniz, zarf böreğini tavada tereyağı ile iki tarafını eşit şekilde kızartarak pişirebilirsiniz.

Mutfağa geçelim ve zarf böreği yapmaya başlayalım!