Fettucine Alfredo, adını bu makarnayı Roma’daki restoranında ilk defa yapan Alfredo di Leilo’dan almıştır. Hem yemeğin lezzeti, hem de masanın yanında, o an hazırlanıp servis edilmesi ile bu yemek çok seviliyor.Çoğu restoranda yediğimiz ve bildiğimizin aksine, orijinal tarifte krema değil, tereyağı ve peynir kullanılıyor.

Fettucineyi peynir ve tereyağı ile servis etmenin geçmişi, 15. Yüzyıla kadar uzanıyor. Bu usulde yapılan ilk makarna, Maccorroni Romaneschi, yani Roma makarnası. Makarna et suyu veya sade su içinde pişiriliyor, tereyağı ve ‘iyi peynir’ –peynirin ne olduğu söylenmiyor, ile tatlandırılıyor.

Fettucine Alfredo gibi bir İtalyan yemeğinin yanında, yine İtalyan bir salata çok iyi gidecektir. Kremalı olan makarnamızı hafifletmesi için; mozarella peyniri, domates, fesleğen ve zeytinyağı ile hazırlanan; yemek öncesi aperatif olarak da servis edebileceğiniz Caprese Salatası’nı öneriyoruz!

Şimdi mutfağa geçelim, sade ve lezzetli Fettucine Alfredo yapmaya başlayalım! İkinci tabağı isteyeceğinize eminiz!