Nohut ve Domatesli Erişte

Beş litre suya bir yemek kaşığı dolusu tuz koyup, kaynatın.

Kaynayan suya erişteleri atıp, ara sıra karıştırarak 5 dakika kadar haşlayın. Süzün.

Bir tavaya 50 gram tereyağı ve sarımsağı koyup, hafif renk alıncaya kadar kavurun ve üzerine domatesleri, nohutları, tuzu, fesleğeni ve karabiberini ekleyin. Karıştırıp 5 dakika pişirin. Bu işlemi erişteler haşlama yapılırken hazırlanırsa iyi olur.

Erişteleri süzün ve tenceresini ocağa geri koyup, içine 50 gram tereyağını ekleyin ve erişteleri boşaltın. Üzerine de tavadaki sosunuzu koyun. Erişteleri bir kevgirle karıştırın ve kapağını kapatıp 2-3 dakika demleyin.

Tencereden bir kevgir yardımıyla erişteleri alıp, servis tabaklarına alın ve üzerine rendelenmiş Mihaliç peyniri serpin. Sıcak olarak servis edin.