Biber közlemenin en kolay ve temiz yolu: fırında biber közleme! Kırmızı biber fırında nasıl közlenir derseniz, tek yapmanız gereken biberlerin üzerine birer çentik atıp fırına vermek. Evde biber közlemek işte bu kadar kolay! Kapya biberler daha etli olduğu için genelde közleme için bu tür tercih edilir. Fırında kapya biber közlemenin kolaylığı, onu birçok tarifte kullanmamızı da mümkün kılıyor. Salatalarda, mezelerde, çorbalarda kullanılan köz biberi üzerine sadece zeytinyağı gezdirerek tek başına tüketmek bile çok lezzetli. Farklı bir köz biber tarifi için köz biberli tagliatelle tarifimizi de mutlaka deneyin!

Köz lezzetine doymak için fırında köz patlıcan tarifimize de mutlaka göz atın!

Biberleriniz hazırsa tadına doyum olmayan fırında biber közlemeye geçebiliriz.

Fırında Biber Közleme İçin Nelere Dikkat Edilmeli?

Aslında fırında biber közlemek çok basit bu yüzden öyle çok dikkat etmeniz gereken nokta yok. Ama yüksek ısıda pişirmek ve fırının iyice ısınmış olmasına önemli ayrıntılar. Köz tadının yoğun hissedilmesi için, biberlerin suyunun hızlıca buharlaşması önemli noktalar arasında. Bu sebeple fırında biber közleme işleminden önce, fırını ısıtmaya dikkat edin.

Fırında biber közlemenin biraz oyalayıcı kısmıdır biberlerin kabuklarını soymak. Ama bunun da oldukça pratik bir yolu var! Mutlaka kapaklı bir kabın içerisine biberleri dizip kapağını kapatın. Kapaklı bir kap yoksa, kabın üzerini bezle ya da streç filmle sıkıca örtün. Bu şekilde biberler kendi buharıyla terleyecek ve kabukları çok kolay soyulacaktır.