40 dk

Zor

4 kişilik

7463

Dolma olarak da bilinen, geleneksel olarak asma yapraklarının içlerini harç ile doldurularak kapatılıp pişirilmesi ile yapılan etli/zeytinyağlı yemektir. Osmanlı mutfağından günümüze mirastır, bulgurlu harçla yapılan, lahana yaprağı ile yapılan gibi bir çok farklı çeşidi vardır.

Knorr Pul Biber

SATIN AL

Knorr Kuru Nane

SATIN AL

Pişirmeye Başla

Baklalı Sarma

Name: Baklalı Sarma
Prep time: 40 min
Cook time: 40 min
Total time: 80 min
Yield: 4 Kişilik
Ingredients: yarım kilo (kg) asma yaprağı; 1,5 su bardağı kuru iç bakla; 1 su bardağı buğday; 1 su bardağı bulgur; 4 adet soğan; 1 yemek kaşığı tereyağı; 1 yaprak ayçiçek yağı; yarım kilo (kg) kuzu eti; 1 yemek kaşığı domates salçası; 1 adet domates; yarım demet dereotu; 1 yemek kaşığı reyhan; yarım su bardağı su; 1 tatlı kaşığı tuz; 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

;

Malzemeler

- 4 kişi +

asma yaprağı

yarım kilo (kg)

kuru iç bakla

1,5 su bardağı

buğday

1 su bardağı

bulgur

1 su bardağı

soğan, orta boy

4 adet

tereyağı

1 yemek kaşığı

ayçiçek yağı

1 yaprak

kuzu eti

yarım kilo (kg)

domates salçası

1 yemek kaşığı

domates

1 adet

dereotu

yarım demet

reyhan

1 yemek kaşığı

yarım su bardağı

tuz

1 tatlı kaşığı

kırmızı pul biber

1 tatlı kaşığı

Şefin Önerisi:

Mevsiminde değilse salamura yaprak kullanabilirsiniz.

Baklalı Sarma Nasıl Yapılır?

12 Adım

Taze asma yapraklarını bol kaynar suda 12 dakika haşlayın.

Baklaları sıcak suda haşlayıp geniş bir kaba alın.

2 adet soğanı ince piyaz şeklinde doğrayın.

Salça, reyhan otu, kırmızı pul biber, tuz, dereotu, bulgur ve buğdayı ekleyin.

Domatesi ufak küpler halinde doğrayıp ilave edin.

Haşlayıp, süzdüğünüz asma yapraklarına hazırladığınız içi paylaştırarak kare şeklinde sarın.

Tencerenin alt kısmına asma yapraklarını serin.

Üzerlerine kuzu etlerini yerleştirin. Sardığınız sarmaları etlerin üzerine dizin.

Kalan ince doğrayıp tencereye alın.

Salça, su, tereyağı ve sıvıyağı ilave ederek sos elde edin.

Sosu dolmanın üzerine gezdirerek dökün.

Kısık ateşte pişirip sıcak servis edebilirsiniz.

Bu tarifi defterine eklemek ve sana özel önereceğimiz diğer tariflere göz atmak için giriş yapmayı unutma.

Diğer Sarma Tarifleri