Saray Usülü Vişneli Dolma

500 gram vişnenin 250 gramını ayırıp ufak ufak doğrayınız.

Zeytinyağında soğanları kavurunuz.

İçerisine pirinçleri ekleyip ½ su bardağı zeytinyağı ilave edin.

Çam fıstığını ve kuş üzümünü ilave edip kavurmaya devam edin.

Doğranmış vişneleri ekleyip yenibahar, tarçın, tuz ve karabiberi ekleyin.

İyice karıştırıp altını kapatınız.

Salamura yaprağın alt kısmına iç harcı koyun, önce bir kat alttan sonra yanlarında kapatarak rulo halinde sarın. Aynı işlemi diğer yapraklar için de yapın.

Tencerenin dibine bir kaç tane sarılmamış yaprakla kaplayın.

Üzerlerine sarılmış yaprakları dizin .

Bir kat dizme işlemi bittikten sonra üzerlerine doğranmamış vişnelerden serpin.

Sarılmış dolmalar bitene kadar tencereye dizip aralarına vişneleri serpmeye devam edin.

Bütün dolmalar dizildiğinde kalan zeytinyağını tencere üzerinde gezdirin.

Üzerlerine 2 bardak su dökerek en üste tencere içine sığacak şekilde bir tabağı ters biçimde yerlestirin.

Önce harlı sonra kısık ateşte 40 dakika pişirin.

Soğuduğu zaman servis ediniz.