Cordon Bleu, Fransızca mavi kurdele demektir, aynı zamanda şövalyelere verilen en yüksek nişan olarak da bilinir. Cordon Bleu’nün sembolize ettiği bu yüksek rütbe nedeniyle, Paris’te kurulan aynı isimli Le Cordon Bleu mutfak okulu da en üst seviye aşçıları yetiştiren bir kurumdur. Ve son olarak cordon bleu, birazdan tarifini vereceğimiz içi peynir ve jambon dolgulu, beşamel soslu, İsviçre’den çıkan harika bir tavuk yemeğidir.

İsviçre’de Breg’de ilk defa yapılmış olan cordon bleu’nün bir de güzel hikayesi vardır. Bir gün Breg’de bir restorana bir grup müşteri gelir ve rezervasyonları olduğunu söyler, aynı anda büyük bir grup müşteri daha gelir onlar da rezervasyonu olduğunu söyler. Yeterince tavuğu olmadığı için strese giren aşçı, elindeki tavukları ikiye bölüp kelebek olarak açarak, gelen tüm müşterilere yetecek sayıda çıkartabilmiştir. Kelebek açtığı tavukları, jambon ve peynirle doldurup, kızartarak servis eder. Restoranın sahibi bu şekilde günü kurtardığı için, ona en iyi seviye aşçı yani ‘cordon bleu’ demek ister, ancak o kendinin unvana ihtiyacı olmadığını, bu ismi yemeğe vermenin daha uygun olacağını söyler. İşte bu yaratıcı ve pratik aşçı sayesinde mutfaklar cordon bleu’ye kavuşmuş oldu.

Tüm malzemelerimiz hazırsa, mutfağa geçelim ve yemek yapmaya başlayalım!

Cordon Bleu Kaç Kalori?

1 porsiyon Cordon Bleu 330 kaloridir.