Bağışıklık sistemimizi güçlendirmek bizim için artık çok daha önem taşıyor. Bu yüzden de kışa hazırlık için doğru pazara gidiyor, turşuluklarımızı alıp sevdiğimiz tatların turşularını kuruyoruz. Turşu, önemli probiyotik kaynaklarından biri olan fermente bir besin. Fermente ürünler ise içerdikleri probiyotik bakteriler sayesinde bağışıklık sistemimizi güçlendirirken hem hazmı kolaylaştırıyor hem de bağırsak floramızı zenginleştiriyor.

Turşu genelde lahana, salatalık, biber gibi ayrı ayrı malzemelerden yapılsa da hepsinin bir arada olduğu hem leziz hem de renkli karışık kavanozlar da pek çok yemekle nefis eşlikçiler oluyor. Kuru fasulye, nohut her türlü bakliyat yemeklerinin yanında damaklarımızın eksikliğini hissettiği bir tat, karışık turşu.

Kıtır kıtır turşular kurmak istiyorsanız öncelikle kaya tuzu ya da deniz tuzuna ihtiyacınız olacak. Limon ve sirke ikilemi uzun yıllardır tartışmalara konu olsa da hangisinin daha yararlı olduğundan ziyade damak zevkinize göre tercih yapabilirsiniz. Turşu kurmak için birkaç ay beklemek istemiyorsanız, sizi hemen pratik Karışık Turşu tarifimize alalım. Biz karışık turşumuzda kornişon salatalık, lahana, yeşil domates ve havuç koyduk. Karışık kışlık turşu nasıl yapılır, püf noktaları nelerdir sorularının yanıtları tarifimizde…

Karışık Turşu Kurarken Kavanozlar Nasıl Sterilize Edilir?

Turşu hazırlarken kullanacağınız cam kavanozları sterilize etmek için kavanozların girebileceği bir tencerede su kaynatın. Kavanozları kaynayan suyun içerisine tamamı girecek şekilde yerleştirin. Çok kısık ateşte 15 ila 20 dakika kaynatın. Bu işlemin son 5 dakikasında kavanozları da suya atın. İşlem bittikten sonra kavanozları ve kapakları sudan çıkarın ve temiz bir bezin üzerine alarak kurumasını bekleyin. Dilerseniz fırında da sterilizasyon yapabilirsiniz. Bunun için de kavanozları 100 derece fırında 15-20 dakika fırınlayın. Kapakları ise kaynamış suda 5 dakika kaynatarak sterilize edin.

Karışık Turşu Suyu Nasıl Hazırlanır?

Turşu suyu hazırlarken sirke ve tuz oranı doğru kullanılmalıdır. Sirke ya da tuzu fazla koyduğunuzda turşunuz daha çabuk olmaz. 1,5 litre suya 2,5 yemek kaşığı kaya ya da deniz tuzu ve sirke ekleyerek turşu suyunuzu hazırlayabilirsiniz. Üzüm sirkesi yerine elma sirkesi gibi daha düşük asitli bir malzeme tercih ederseniz, 1 litre suya 1,5 çay bardağı sirke kullanabilirsiniz.

Sıcak Su ile Karışık Turşu Yapımı

Sıcak su ile karışık turşu kurmak isterseniz, kaynayıp soğuyan değil, kaynar su kullanmanız gerekiyor. Sirkeyle birleşen kaynar su ılıklaşıyor ve kavanozu ters çevirip birkaç saat beklettiğimizde kavanozlar daha iyi vakumlanıyor. Sebzeler de çıtır çıtır oluyor.

Pancar Turşusu

Kış mevsiminde sofralarınızdan eksik etmemeniz gereken ve süper bir yiyecek olan kırmızı pancarın kullanım alanları saymakla bitmiyor. Kırmızı pancarın rengi kadar işlevleri de övülmeye değer. Kırmızı pancarı tariflerinizde ve daha birçok yerde kullanabilirsiniz. Turşu olarak yemeklerin yanında tüketilebilen pancarın suyu da pek çok tarifte kullanılabilir. Yapımı oldukça kolay ve pratik olan pancar turşusu tarifimiz için sayfamıza göz atın.

Lahana Turşusu

Hem probiyotik kaynağı hem de bakliyatların yanına eşlik eden vazgeçilmez lezzetin ta kendisi: Lahana Turşusu. Fazla vaktinizi almayacak bu pratik turşu tarifi sizin için 10 günde hazır hale geliyor. Her sulu yemeğin yanına yakışan lahana turşusu sofranızda yerini almak için hazır bekliyor. Lahana turşusunu kurarken farklı sebzelerden destek aldığınız zamansa tadı çok daha lezzetli oluyor. Turşu kurmak için birkaç ay beklemek istemiyorsanız, sizi hemen hızlı turşu tarifimize alalım.

Evde Kolay Yeşil Domates Turşusu Tarifi

Ekşi bir tada sahip olan ve normal domatese göre asit ve lif oranı fazla olan yeşil domates genellikle turşu yapımında kullanılır. Bu kez, kış aylarının vazgeçilmezi ve en lezzetlilerinden biri olan yeşil domates turşusu tarifi ile karşınızdayız.

Domates Turşusu (Kırmızı Domates) Tarifi, Nasıl Yapılır?

Domatesin lezzetini ve besin değerini bu kez probiyotik kaynağına dönüştürdüğümüz bir tarif ile karşınızdayız: Kırmızı Domates Turşusu. Sirke ve limon tuzuyla hazırladığımız kırmızı domates turşusu, özellikle kışın sofranızdan eksik etmeyeceğiniz bir besin. Hem iştah açıcı hem de bağışıklık sisteminizi güçlendirmenize yardımcı olacak kırmızı domates turşusu nasıl kurulur diyorsanız, yazımıza göz atın.

Denemek İsteyeceğiniz Diğer Turşu Tarifleri

Karışık kışlık turşunun yanı sıra farklı turşu tarifleri denemek isterseniz diğer turşu tarifleri için sayfamıza göz atın.

Kütür Kütür Acur Turşusu Tarifi Nasıl Yapılır?

Bazı yörelerde hıta, bazı yerlerde yılan kavunu olarak biliniyor. Kendisi bir hıyar çeşidi olarak anılsa da gerçekte bir kavun varyetesi. Özellikle Mardin ve Güneydoğu Anadolu’da sıklıkla yetişen acuru turşu kavanozlarına koymak kimin aklına geldi bilmiyoruz ama damaklarımızı neşelendiren bu kütür kütür lezzet için ne kadar teşekkür etsek azdır! Turşu herkesin favori yancısı olmasa da acur bu fikri tam tersine çevirmeye kararlı. Peki, acur turşusu nasıl yapılır? Sizi, kışa hazırlığın habercisi olan enfes acur turşusu tarifimize alalım.

Kelek Turşusu Tarifi

Farklı anlamlarda kullanılsa da görüntüsünden anlaşılacağı gibi olgunlaşmamış kavun olarak bilinen kelek, vazgeçilmez turşulardan biridir. Tadı kavun ile salatalık arasında olan keleğin turşusu aç karnına yendiği zaman hazmı da kolaylaştırıyor. Ana yemeklere garnitür olarak harika bir şekilde eşlik eden kelek turşusu özgün aromasıyla sofralarda fark yaratıyor. Kelek turşusu nasıl kurulur diye soruyorsanız, sizi sofraların baş köşesine oturacak tarifimize alalım.

Tavuklu Börek Tarifi

Hamur işlerinin kraliçesi börekler, mutfakların en incelikli ve lezzetli tarifleriyle zenginleşmiş. Fırında, yağda kızartılarak, sac üzerinde, ızgarada pişirilen börekler, içine et, sebze, peynir harçları eklenerek hazırlananlar, kocaman tepsilere yayılanlar, bohça gibi kapatılanlar, şekerle yenenler, ekmek hamurundan, sulu hamurdan, yufkadan yapılanlar, artık hepsi börek kategorisinin altında! Bizim Tavuklu Börek Tarifi, ise börek kategorisinin hem pratik hem de çok lezzetli kalemlerinden biri. Tavuklu Börek Tarifi yapımı kolay, malzeme temini uğraştırmayan, ele güne mahcup etmeyen tariflerinizden biri olmaya aday.