Polenta Nedir? Nasıl Yapılır?

Polenta, Kuzey İtalya’nın kışlık yemekleri biri. Aslında kendisi doyurucu bir garnitür. Özellikle balık yemeklerinin yanında servis edilen polentayı pişirmesi biraz dikkat istiyor, gözünüz her zaman üstünde olmalı. Piştikten sonraysa tencereden tahta bir tepsiye aktarılıyor ve soğuması için bekletilip dilimleniyor. Malzemeleri size mısır ekmeğini anımsatıyor olsa da tadı onlardan oldukça farklı.

Kıvamı da aynı şekilde polentayı diğerlerinden farklılaştırıyor. Soğumadan önceki kıvamını daha sulu düşünebilirsiniz. Ilıkken yemek kaşığıyla şekil verip soğuk servis edebilirsiniz. Eğer bu şekilde servis edecekseniz polenta soğumadan bu işlemi yapmanız gerektiğini söylemeden geçmeyelim. İtalya denince aklınıza gelen peynirlerse bu tarifte onu lezzetlendirmek için işin içine dahil oluyor. Mozzarella ve parmesan peyniri bugünkü tarifin peynirleri. Polenta en sade şekilde lezzetini de mısır unundan, doğal tereyağından ve içindeki peynirlerden alıyor. Anlayacağınız baharatların bu yemekte pek işi yok. Polenta hakkında yeterli bilgiye sahip olduysanız, artık yapımına geçebilirsiniz.