Elmalı kurabiye bana hep anneannemi hatırlatır. Çocukken tarçın sevmediğimden, bir de kurabiyenin dağılmasından hoşlanmadığımdan hiç yemezdim. Büyüyüp tekrar denediğimde, senelerce ne kaçırdığımı düşünüp üzüldüm. Aynı durum, enginar ve patlıcan için de geçerli, bu başka bir hikaye.

Elmalı kurabiye, elmalı pay ve tart, kışa daha uygun tatlılardır. Soğuk havalarda, sıcak bir çay ile servis edildiğinde; hem kurabiye hem de çay insanın içini ısıtır.

Elmalı kurabiyenin içine elmaları küp doğrayarak ya da rendeleyerek koyabilirsiniz. Kırmızı veya yeşil elma fark etmez, kırmızı elma genelde daha tatlı olur ve kurabiyelerin içine daha çok yakışır. Ayrıca kurabiye dolgusuna tarçın ile birlikte zencefil ve karanfil de ekleyebilirsiniz. Bir kaç damla limon suyu eklerseniz, dolguya hoş bir buruk tat da katmış olursunuz.

Videolu Elmalı Kurabiye tarifimizde de göreceğiniz gibi, kurabiye hamurunu ince açıp, içini dolgu ile dolduruyor ve yarım ay şeklinde sarıyorsunuz. Hamuru dağılmadan açmak için, açmadan önce buzdolabında iki saat dinlendirin. Bu sırada hamurda glüten oluşumu gerçekleşecek, hem daha rahat açılacak, hem de kolay yırtılmayan veya dağılmayan bir hamur olacak.

Mutfağa geçelim ve elmalı kurabiye yapmaya başlayalım!

Bu arada, elmalı kurabiyeyi, çay saatiniz bir parçası olarak hazırlayacaksanız; size tamamlayıcı bir kaç önerimiz daha var! Tatlı Milföy ve Mercimek Köftesi, hem çok lezzetli hem de çok hızlı yapabileceğiniz tariflerimizden bazıları!