Kış aylarının vazgeçilmez sebzesi lahananın, en pratik alternatifi Kapuska. Çabucak hazırlaman için seni bekliyor.  

Lahana kış aylarının en sık tüketilen sebzelerinden. Turşusu, dolması ve kapuskası, hepsinin yeri ayrı. Düşük kalorili ve diyetlerin vazgeçilmezi olması da cabası. Koca bir lahanayı değerlendirmenin birçok farklı yönü var. Dolması için dış kısmındaki yumuşak yapraklarını, turşusu için köklere yakın sert ve kıtır kıtır turşu formunu yakalamanızı sağlayacak köklerini, kapuska içinse orta katmanları kullanmanız yeterli. Elbette bu üçlü dışında da lahanayı değerlendirmenin yolları var. Mesela; Lahana Salatası ve Tavuk Burger tarifinde hazırladığımız coleslaw (lahana salatası), Midyeli ve Lahanalı İç Pilav tarifindeki gibi...

Kıymalı Kapuskaya dönecek olursak, süreç çok pratik ve lezzetli ilerliyor. Yapımı oldukça pratik, işleyişiyse normal bir tencere yemeğinden farksız. Her tencere yemeğinde olduğu gibi soğan, kıyma, salça ve sebze sırası bozulmuyor. Bilenen kapuska yemekleri pirinçli olmasa da onu başlı başına bir öğün olarak kabul edecekseniz tarifteki pirinç adımını atlamayın deriz. Hatta tarifi daha da fit bir hale getirmek isterseniz pirinç yerine karabuğday, kinoa ya da bulgur da koyabilirsiniz. Hatta daha fazla su ya da herhangi bir aromatik su eklerseniz bu yemeği az sulu lahana çorbası haline getirmeniz dahi mümkün. Ama biz şimdilik klasik kapuska yemeğinde kalalım. Yanına turşuyla ya da güzel bir salatayla sofranıza çok yakışacak Kıymalı Kapuska tarifine doğru ilerliyoruz, buyurun.