Püre, genelde sebze ve meyvelerin pişirilmesi, sonrasında ezilmesi veya bir tülbentten geçirilmesi ile yapılan bir yiyecektir. Püre Fransızca bir kelimedir, rafine etmek, sadeleştirmek anlamına gelir.

Püre denildiğinde, önce aklımıza patates püresi gelir. Bu arada size başka popüler püreleri de hatırlatmak isteriz; Babagannuş, fava, humus, zeytin ezmesi bunlardan birkaçı.

Püreler, özellikle patates püresini sevmeyen yoktur. Bebeklere de püre yapılmış yemekler verilir, onlar da bayıla bayıla yer. Yetişkinler için durum pek de farklı değildir. Izgara tavuk, balık veya et, hiç fark etmez, hepsinin yanına sıcacık sütlü ve tereyağlı bir patates püresi çok yakışır.

Patates püresi, çok kolay bir yemektir. Yemek yapmaya yeni başlayanların da kolaylıkla yapacağı, kötü yapması neredeyse imkansız olan yemeklerdendir. Fransızlar tüm yemekler gibi patates püresini çok ciddiye almıştır.

Patatesler haşlanıp, süzüldükten sonra ocak açıkken aynı tencereye alınır. İçlerindeki tüm su çıkana kadar, sabırla ve spatula ile, patatesleri tencerenin tavasına bastırarak eze eze, yaklaşık 15 dakika pişirirler. Daha sonra sütü veya kremayı eklerler. Ocaktan almadan önce en son tereyağını koyarlar ve servis edecekleri yemeğe göre taze baharat eklemeyi unutmazlar. Frenk soğanı, maydanoz, patates püresi ile en çok yakışan taze baharatlardan bazılarıdır.

Püre denildiğinde hepimizin aklına ilk patates püresi gelir ve tarifini de paylaştığımız gibi çok lezzetli ve çok da sevilen bir yemektir. Diğer taraftan başka sebzelerle püre yapılacağını hatırlatacak bir tarifimiz var; Kereviz Püresi ile İki Kişilik Fırında Somon!

Dolabınızda her zaman olan malzemelerle yapacağınız, klasiklerinizden biri haline gelecek olan patates püresi tarifimize geçelim!