Krem karamel birçok farklı ülkenin sahip çıktığı bir tatlıdır. Arapların Avrupa’ya şekeri tanıtması ile İngiltere’de ‘custard’, İspanya’da ‘crema catalana’, Fransa’da ‘creme caramel’ ve daha birçok tatlı yaratılmıştır. Tatlının adı Fransızca olduğu için, Fransız tatlısı olarak bilinir. Ancak İngilizler, tatlının kendilerinden alındığını ve Fransızca adlandırılarak, Fransız tatlısı olarak lanse edildiğini söyler.
Anlayacağınız Türkiye ve Yunanistan arasında baklava, fava ve daha birçok yemek hakkında bir çekişme varsa; krem karamel için de Avrupa ülkeleri arasında bir sahiplenme isteği var. Kimin yaptığı gastronomi açısından önem taşısa da; bizler için çok da önemli değil diye düşünüyorum. Önemli olan, krem karamel gibi lezzetli bir tatlının hayatlarımızda olması.
Krem karamel ve krem brule gibi tatlılar, ‘creme’ yani süt, krema ve bolca yumurta ile yapılan, bildiğimiz muhallebiden koyu kıvamlı bir muhallebi ve şekerin birleşimi ile yapılır.
Haydi gelin öncelikle krem karamel malzemelerine ardından da krem karamel nasıl yapılır birlikte göz atalım.
Lezzetli bir krem karamel için gerekli malzemeler şunlardır;
Kreması için
3 adet yumurta sarısı
2 adet yumurta
Karameli için
Yarım + çeyrek su bardağı şeker
1 tatlı kaşığı vanilin
Yarım su bardağı süt
Yarım +çeyrek su bardağı krema
Krem karamel yapılışına geçiyoruz.
Karameli farklı yöntemlerle yapabilirsiniz; sade, su ile, krema ile veya alkol ilavesi ile yapabilirsiniz. Tarifimizde, karameli sadece şeker ile yapacağız. Yalnızca şekeri tavaya koyarak; şekeri hiç karıştırmadan, koyu turuncu bir renk alana kadar karıştırarak karamel yapabilirsiniz. Renk alınca hemen ocaktan alın ve kaplara paylaştırın. Tavada durdukça şeker pişmeye devam edip, yanar.
Krem karamel dört mevsim servis edilebilecek tatlılardır. Hem et yemeklerinden hem de daha hafif balık veya sebze yemeklerinden sonra uyumlu bir tatlı olur. Aynı zamanda çok pratiktir ve 1 gün önceden hazırlayıp buzdolabında bekletebilirsiniz.
Krem karamel pişirme süresine göz atalım. Krem karamel kaç dakikada hazırlanır merak edenler için hızlıca değinmek istiyoruz. Çok fazla vaktinizi çalmayacak olan bu tatlı yaklaşık olarak 30 dakikada hazırlanmaktadır.
Krem karamelin kremi bir tür muhallebi dedik, ancak pişirilmesi ve yumurta yoğunluğu ile bildiğimiz muhallebiden farklılaşır. Krem karameli fazla pişirirseniz; içindeki yumurtalar da pişer hem muhallebi ayrışmaya başlar, hem de yumurta kokar.
Pişirmeden önce doğru kıvama geldiğini ‘ribbon stage’ denemesi ile öğrenebilirsiniz. ‘Ribbon Stage’ birebire Türkçe çeviri ile kurdele aşaması demek oluyor. Çırpma telinizin ucunu kaldırıp, muhallebinin üzerine çırpma telinde kalan muhallebi ile havada 8 çizin. Hafif koyu bir sos kıvamındaysa ve çizdiğiniz 8’i görebiliyorsanız. Muhallebiniz fırına girmeye hazır demektir.
Krem karamel, zarif ve lezzetli bir tatlıdır ve servis ederken sunumu önemlidir. İşte krem karamel servis önerileri:
Klasik Sunum: Krem karamelin klasik sunumu, ters çevrildiği ve üzerine karamel sosunun döküldüğü bir tabaktır. Bunu yaparken, krem karamelinin dikkatlice tabaktan çıkartılması önemlidir, böylece düzgün bir şekilde sunulur.
Taze Meyvelerle Süsleme: Krem karamelin üzerini taze meyvelerle süslemek hem tatlıya tazelik katmak hem de görsel olarak çekici bir sunum yapmak için harika bir fikirdir. Çilek, ahududu, böğürtlen veya mango gibi meyveler kullanabilirsiniz.
Çikolata Sosu: Krem karamelin üzerine çikolata sosu eklemek tatlıya ek bir lezzet katmanı sağlar. Bunu yapmak için eritilmiş çikolatayı veya hazır çikolata sosunu kullanabilirsiniz.
Nane Yaprağı: Krem karamelin yanında taze nane yaprakları eklemek, tatlıya tazelik ve hoş bir aroma katar.
Karamel Parçaları: Krem karamelin üzerine ince dilimler halinde karamel parçaları veya karamel şekerleri koyarak dokusu ve tadını vurgulayabilirsiniz.
Krem karamel kalori miktarı porsiyon büyüklüğüne, tarife ve kullanılan malzemelere bağlı olarak değişebilir. Genellikle krem karamelin ortalama kalori değeri yaklaşık olarak 250 ila 350 kalori arasında değişebilir. Ancak bu değerler, farklı tariflere göre değişiklik gösterebilir.
Bizim hazırladığımız krem karamel tarifinin 1 porsiyonunda ise yaklaşık olarak 350 kalori bulunmaktadır.
Kalori hesaplaması yapanların tüketirken dikkatli olması gereken bir tarif.
Akşam yemeği sonrası krem karamel tatlısı yemeye karar verdiyseniz akşam yemeğinde de neler olabilir göz atalım.
Akşam yemeğinde sıcak bir domates çorbası ile başlangıç yaptıktan sonra ana yemek olarak bulgur pilavı sebzeli barbunya ve cacık tercih edebilirsiniz. İçecek olarak da şeftalili soğuk çay tercih edebilirsiniz.
Krem karamel, dünya genelinde popüler bir tatlıdır ve belirli bir ülkeye veya mutfağa ait değildir. Birçok farklı kültürde farklı isimlerle bilinse de temel olarak yumurta, süt, şeker ve karamelin birleşiminden oluşur.
Krem karamel, Fransız mutfağında "Crème caramel" olarak bilinir ve bu isimle özellikle tanınır. Ancak benzer tatlılar dünya genelinde farklı isimlerle de bulunur. Örneğin, İspanyolca konuşulan ülkelerde "Flan" olarak adlandırılırken, İngilizce konuşulan yerlerde "Caramel custard" veya sadece "Custard" olarak anılabilir.
Krem karamelin besin değerleri, tarife, kullanılan malzemelere ve porsiyon büyüklüğüne bağlı olarak değişebilir. Aşağıda tipik bir krem karamel porsiyonunun yaklaşık besin değerlerini bulabilirsiniz. Ancak bu değerler, farklı tariflere göre değişebilir:
Porsiyon büyüklüğü: 100 gram
Karbonhidrat: Yaklaşık 40-50 gram
Şeker: Yaklaşık 40-50 gram
Protein: Yaklaşık 4-6 gram
Yağ: Yaklaşık 8-12 gram
Besin değerleri, kullanılan süt, şeker, krema ve diğer malzemelerin türüne ve miktarına bağlı olarak değişebilir. Daha kesin bir besin değeri için kullanılan tarife ve malzemelere göre hesaplamalar yapmanız veya hazır krem karamel ürünlerinin ambalajlarında bulunan bilgilere başvurmanız gerekebilir.
Krem karamel yapımını sevenler için benzer tarifleri paylaşmadan edemeyeceğiz.
Tarifimizi sevenlerin krem brule, ardından karamelli magnolia puding ve dondurmalı karamelli profiterol tarifini denemeniz için buraya bırakıyoruz. Tarifimizi denemeyi ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!
Algida Maraş Usulü Bol Kaymak Dondurma
Ürünü satın almak istediğiniz markete tıklayın
Algida Maraş Usulü Sütü Bol Dondurma
Ürünü satın almak istediğiniz markete tıklayın
Facebook
Twitter
WhatsApp
15 dk
