45 dk

60 dk

Zor

4 kişilik

7610

Balık çorbaları genellikle un ile kıvam bulur. Bu çorbada eser miktarda un kullanılmıştır. Glütensiz beslenenler için idealdir.

Knorr Karabiber

SATIN AL

Knorr Kimyon

SATIN AL

Pişirmeye Başla

Deniz Börülceli Sakızlı Balık Çorbası

Name: Deniz Börülceli Sakızlı Balık Çorbası
Prep time: 45 min
Cook time: 60 min
Total time: 105 min
Yield: 4 Kişilik
Ingredients: 1,5 adet kırlangıç; 1,5 adet lipsos; 1,5 adet kırlangıç; 1 adet kereviz sapı; yarım demet maydanoz; 3 adet arpacık soğan; 2 adet defne yaprağı; 1 yemek kaşığı limon suyu; 1 tatlı kaşığı limon kabuğu rendesi; 5-6 adet tane karabiber; 6 su bardağı su; çeyrek tatlı kaşığı safran; yarım tatlı kaşığı sakız; yarım tatlı kaşığı tuz; yarım demet dereotu; 2 yemek kaşığı tereyağı; 200 gram (g) deniz börülcesi

;

Malzemeler

- 4 kişi +

balık haşlanırken

kırlangıç, balık iskeleti, başıyla

1,5 adet

lipsos, balık iskeleti, başıyla

1,5 adet

kırlangıç, balık iskeleti, başıyla

1,5 adet

kereviz sapı

1 adet

maydanoz

yarım demet

arpacık soğan

3 adet

defne yaprağı

2 adet

limon suyu

1 yemek kaşığı

limon kabuğu rendesi

1 tatlı kaşığı

tane karabiber

5-6 adet

6 su bardağı

çorbanın yapımında

safran, veya zerdeçal

çeyrek tatlı kaşığı

sakız

yarım tatlı kaşığı

tuz

yarım tatlı kaşığı

dereotu

yarım demet

tereyağı

2 yemek kaşığı

deniz börülcesi, haşlanmış, kılçıkları alınmış, iri doğranmış

200 gram (g)

Şefin Önerisi:

Balık çorbaları genellikle un ile kıvam bulur. Bu çorbada eser miktarda un kullanılmıştır. Glütensiz beslenenler için idealdir. Büyük beyaz balıkların hepsi bu çorba için idealdir. İstenirse limon suyu ve yumurta sarısı ile terbiye edilebilir.

Deniz Börülceli Sakızlı Balık Çorbası Nasıl Yapılır?

6 Adım

Balık iskeletlerini, tamamen temizlenmesi için soğuk suda 15-20 dakika tutun. Balık iskeleti, tencerede haşlanması için; sap halinde kerevizi, maydanozu, arpacık soğanlarını, defne yaprağını, limon suyunu, limon kabuğu rendesini ve tane karabiberleri 6 su bardak su ile birlikte kaynatın. Karışım kaynadığında kısık ateşte 30 dakika pişirin. Balık iskeletlerini süzün. Suyunu ve iskeleti ayrı tutun. Kemik ve baştaki etleri bir kase içine alın.

Ilık balık suyuna safranı veya zerdeçalı katıp, suya renk vermesini bekleyin.

Sakızı bir havanda ½ çay kaşığı unla birlikte döverek, toz haline getirin.

Bir tencerede tereyağını eritin. Hafif köpürmeye başlayınca, bir litre civarında balık suyunu ekleyerek, kaynamaya bırakın. Kaynayınca içine safranlı suyu, sakız tozunu, tuzunu ve ayıklanmış balık kırıntılarını ilave edin.

Bir iki dakika kaynatıp, içine kıyılmış dereotunu ve irice doğranmış deniz börülcesini ekleyip, bir taşım kaynatıp, ocaktan alın.

Çorbanız tüm ihtişamı ile servise hazırdır.

Bu tarifi defterine eklemek ve sana özel önereceğimiz diğer tariflere göz atmak için giriş yapmayı unutma.