Mantar kolay ulaşılabilen, lezzetli ve yaratıcı tariflere yakışan bir sebze. Dünyada 120 bin çeşit mantar yetişir ama bunların yenebilir olanları ancak yüzde 2’si; onun da büyük kısmı Fransa’da tüketiliyor olsa gerek. Zira bu sebze en çok Fransız mutfağında kullanılır. Türkiye de iklim koşulları ve bitki örtüsü sebebiyle zengin mantar çeşidine sahip; her ne kadar büyük kısmı ihracat için toplansa da yemeklik olarak toplanan mantarlar 40 çeşidi bulur. Bunlar arasında en yaygın olanlar çayır mantarları; ama her an marketlerde, pazarlarda ulaşabildiklerimiz kültür mantarları.

Kültür mantarı yaklaşık yüzde 90 su içerir. Besin değeri diğer sebzelerden hayli yüksek; farkı, hazmedilebilen proteine sahip olması. Mantar proteini beslenme için gerekli olan neredeyse tüm amino asitleri içerir. Mantarın içerisinde nişasta ve selüloz yok denecek kadar az, bu yüzden diyabetik yemeklere uygun. Karbonhidrat ve yağ oranı düşük olduğu için kalp damar hastalıklarına bire bir. Kalorisi düşük; 100 gram taze mantar 20-30 kalori, bu yüzden diyet yapanlar için ideal. Ayrıca folik asit bakımından zengin.

Mantar bizim mutfağımızda salataya, köfteye, pizzaya, çorbaya, omletlere, güveçlere, hamur işlerine kullanılır. Garnitür olarak sıklıkla servis edildiği gibi, başlangıçlarda değişik reçetelerle sunulur. Mantar sote edilir, kızartılır, marine edilir, buharda ya da fırında pişirilir. Şarapla, zeytinyağıyla, tereyağıyla, kremayla, sebzelerle, baharatla, sarımsakla, soğanla uyumludur. Onun da kusuru ömrünün kısalığıdır; taze mantar buzdolabında saklanır ve en fazla bir hafta içinde tüketilmesi gerekir. Sütlü kremalı mantar çorbası da kolay ulaşılabilen mantarla hazırlanır; her menüye yakışır. Mantar çorbası tarifi sütlü olarak hazırlandığında kremaya ihtiyaç duymaz. Sütle mantar çorbası hazırlamak isteyenler şöyle buyurun…

Sütlü Mantar Çorbası Kaç Kaloridir?

1 kase sütlü mantar çorbası yaklaşık 133 kaloridir.

Kremalı Mantar Çorbası Tarifi

Kremalı Mantar Çorbası, damakta eriyen yumuşak ve pürüzsüz kıvamıyla mantar severlerin rüyalarını süslüyor! Ayrıca kremalı çorbalar denilince akla gelen ilk çorba oluyor. Kremalı Mantar Çorbasının kıvamı tuttuğu takdirde damaklarda iz bırakacak ve unutulmayacak bir çorba oluyor. Hazırsanız sizi tarife doğru alalım.

Çorbalar

Yemekte Keyif Var'ın çorba tarifleri ile yemeğe güzel bir başlangıç yapın! Yöresel ya da dünya mutfağından lezzetler keşfetmek için tıklayın.

Ramazan Çorbaları: İftara Özel 15 Doyurucu Çorba

Özenle hazırlayacağınız mide dostu Ramazan çorbası tarifleri ile sofralarını şenlendirebilir, yemeğinize sağlıklı bir başlangıç yapabilirsiniz. Farklı malzemeler ve baharatlarla zenginleştirilmiş, kolay yapabileceğiniz iftar için çorba tarifleri denemek istiyorsanız, doğru yerdesiniz. Dumanı üstünde en leziz ramazan çorbası tariflerini sizin için bir araya getirdik.