Çiğ veya buharda pişmiş besinler yemek, en sağlıklı beslenme şeklidir gibi anlatılmış olsa da ağır pişirme yöntemi de başka yönlerden çok faydalıdır. Hızlı pişirme, yüksek ateşte soteleme veya ızgara gibi pişirme yöntemlerinde kaybedilen bazı besin değerleri, ağır pişirilen etin suyunda saklanıyor, dolayısıyla korunmuş oluyor. Ayrıca, uzun süre pişirildiği için zararlı bakterilerde yok edilmiş oluyor. Mutfağa geçelim ve fırında kuzu kol yapmaya başlayalım!
Fırında kuzu kolu tarifinin yanına en çok ne yakışır? Tabii ki iç pilav! Tarifimize göz atmadan menünüzü hazırlamayın...
Knorr Kekik
Ürünü satın almak istediğiniz markete tıklayın
Kuzu kol pişirmeden önce, varsa bir döküm tava veya ızgarada, yüksek ateşte kuzu kolun her tarafını mühürleyin. Böylece kuzu kol güzel bir kahverengi renk alacaktır. Fırında pişirmenin son 5 dakikasında, fırını ızgaraya alırsanız, hem kuzu eti, hem kemiği hem de sebzelerin üstünden göze güzel görünen bir hafif yanık görüntüsü ve çıtır bir doku olacaktır. Fırında kuzu kol tarifimizdeki pişirme süresi 1,5 saattir, ancak kuzunun pişip pişmediğini anlamanın en kolay yolu, kemiği tutup hafifçe silkelemektir, eğer et üzerinden kayıp gidiyorsa kuzu kol pişmiş demektir. Son bir püf nokta daha; biliyorum alışkın değiliz ama, eğer kuzu ile servis etmeyecekseniz, tarifimizdeki soğan ve sarımsağı kabuklarıyla fırına vermenizi rica edeceğim, hatta soğanı kabuğuyla ortadan ikiye bölüp, kuzuları mühürlediğiniz tavada karamelize olana kadar mühürleyip, kuzu kol ile fırınlarsanız, yemeğe çok zengin bir aroma katacaktır.
Fırında kuzu kolu, maydanozlu patates püresi, tereyağlı bir arpa şehriye pilavı veya soğan ile sotelenmiş ıspanak ile servis edebilirsiniz.
Facebook
Twitter
WhatsApp
20 dk
