Bugün rotamız Kahramanmaraş’a, tadına doyum olmayan bir yemeği konuşmaya gidiyor. Eli böğründe yemeği tarifi, pratikliği ve lezzetiyle favori fırın yemeklerinizden biri olacak. 

Tam bu noktada “eli böğründe ne demek?” veya “eli böğründe yemeği ismi nereden gelir?” gibi sorular akıllarınızda canlanabilir. İşin aslı, bu leziz yemeğin ismi tam olarak nereden geliyor belli değil. TDK’ye göre “eli böğründe kalmak”, başarısız olmak ve bir şey yapamaz hale düşmek anlamlarına geliyor. 

“Eli böğründe ne etinden yapılır?” sorusu da sık karşılaşılan sorulardan biri. Bu sorunun cevabını malzeme listemizde de görecektiniz aslında fakat biz ufak bir ‘spoiler’ verelim. Eli böğründe yemeğinde, az yağlı dana kuşbaşı et kullanılır.

Kuşbaşı doğranmış dana etlerinin üzerine ayçiçek yağı, karabiber, pul biber ve kekik ekleyip karıştırın. En az 1 saat bu şekilde buzdolabında dinlendirin. Fırın tepsisine malzemeleri yan yana dizip şekil verin. Kuyruk yağı ve tuzu üzerine gezdirin. Tepsinin üzerine önce yağlı kağıt, sonra alüminyum folyo sarın. 200 dereceye ısıtılmış fırında 1 saat pişirin. 1 saatin sonunda üzerindeki folyo ve kağıdı alın. 30 dakika kızarana dek fırınlayın.

Evet, eli böğründe yemeği yapılışını gördük. Şimdi de sırada eli böğründe yemeğinin yanına ne gider, püf noktaları nelerdir gibi detayları konuşmak var.

Eli Böğründe Yemeği Püf Noktaları

Eli böğründe yemeği tarifinin püf noktası, eti yağ ve baharatlarla marine edip buzdolabında dinlendirmek. Gün içinde bu yemeği hazırlayıp servis etmeyi planlıyorsanız 1 saat buzdolabında bekletebilirsiniz ancak bekleme süresi arttıkça etin lezzeti de artacaktır. Bu yüzden mümkünse bir gece buzdolabında marine etmenizi öneriyoruz.

Ayrıca malzemeleri fırın tepsisine yan yana dizmek yerine desenler oluşturacak şekilde de dizebilirsiniz. Ardından tepsinizi masaya getirebilir ve şık bir sunum yapabilirsiniz.

Eli Böğründe Yemeği Servis Önerisi

Eli böğründe yemeği tek başına bir yıldız aslında ama yanına hazırlayıp servis edeceğiniz tariflerle seviyesi de yükseltilebilir!

Başlangıç olarak yayla çorbası, salata olarak göbek salata (iceberg) ile hazırlanan çıtır bir yeşillik salatası, yancı olarak tereyağlı şehriyeli pilav ve tatlı olarak da ev baklavası servis edebilirsiniz. İçecek olarak dereotlu naneli ayran, ferah ferah çok yakışacaktır.

Eli Böğründe Yemeği Kaç Kaloridir?

Eli böğründe yemeğinin bir porsiyonluk miktarında yaklaşık olarak 250 kalori vardır. Doyurucu ve sağlam bir yemek olduğu için düşük kalorili diyebiliriz. Ayrıca besin öğeleri bakımından çoğunluk proteinde! Bir porsiyonunda yaklaşık 24 gram protein bulunuyor.

Eli Böğründe Yemeğini Sevenlere Birbirinden Enfes Etli Yemek Tarifleri

Eli böğründe yemeği gibi etli yemekleri seviyorsanız size enfes önerilerimiz olacak.

İlk olarak patlıcanlı et yemeği tarifini, ardından Adana güveci tarifini ve son olarak da patatesli biftek tarifini böyle bırakıyoruz. Hepsi birbirinden leziz olan bu tarifler, protein ağırlıklı beslenmek isteyenlerin menülerini donatacak!