Empanadas, özellikle Latin Amerika mutfağında yaygın olan bir çeşit hamur işi atıştırmalık veya yemektir. Temelde hamurun içine çeşitli malzemelerin doldurulmasıyla yapılır. Empanadas, ülke ve bölgeye göre farklı isimlerle anılabilir ve değişik dolgu çeşitleri kullanılabilir.
Haydi o zaman hazırsanız empanadas malzemelerine göz atalım. Ardından da mutfağa geçip, empanadas yapılışına göz atalım.
Empanadas malzemeleri listesini sizler için aşağıya bırakıyoruz.
-3 + Yarım su bardağı un
-1 tatlı kaşığı tuz
-4 yemek kaşığı tereyağı, oda sıcaklığında
-1 + Yarım su bardağı su, sıcak
-2 su bardağı ayçiçek yağı
-2 adet soğan, küp doğranmış
-3 yemek kaşığı ayçiçek yağı
-500g dana kıyma, yağlı
-2 diş sarımsak, ezilmiş
-1 tatlı kaşığı Knorr Tatlı Toz Kırmızı Biber
-Yarım tatlı kaşığı Knorr Karabiber
-1 tatlı kaşığı tuz
Empanadas nedir öğrendik. Gelin şimdi de empanadas nasıl yapılır birlikte göz atalım.
Derin bir kabın içerisinde un, tuz ve tereyağını elle küçük topaklar oluşana dek karıştırıyoruz. Ardından içerisine sıcak suyu ekleyip, pürüzsüz olana dek yoğuruyoruz.
Üzerini streçleyip, oda sıcaklığında 30 dakika dinlendirdikten sonra unlanmış tezgâhta hamuru 2 dakika yoğuruyoruz. Ardından hamurumuzu 16 parçaya ayırıp küçük yuvarlaklara açıyoruz.
Geniş bir tavada orta ateşte ayçiçek yağını ısıtıp, soğanları 3 dakika soteliyoruz. Sarımsakları ekleyip, karıştırıp, kıymayı ekliyoruz.
Kıymayı suyunu salıp çekene dek kavurduktan sonra, toz biber, karabiber ve tuz ekleyip karıştırıyoruz ve ocaktan alıyoruz.
Hamurların ortasına harçtan doldurup, kenarlarını ıslattıktan sonra yarım ay şeklinde kapatıp, kenarlarını üzerine parmak yapıştırıp katlıyoruz.
Geniş bir tencerede ayçiçek yağını orta ateşte ısıttıktan sonra 4'erli olarak hazırlanan hamurları her bir yüzünü 2'şer dakika kızartıp servis ediyoruz.
Empanadas pişirme süresine değnmek istiyoruz şimdi de. Empanadas tarifi pişirme süresi yaklaşık olarak 45 dakikadır.
Empanadas tarifi hazırlık süreci yaklaşık olarak 30 dakikadır.
Empanadas hazırlarken daha iyi sonuçlar elde etmek için bazı püf noktalara dikkat etmek önemlidir. İşte empanadas yaparken işinizi kolaylaştıracak ve lezzetini artıracak bazı püf noktaları:
Hamurun Kıvamı: Hamurunuzun sert ve kuru olmamasına dikkat edin. Hamuru hazırlarken yavaşça su ekleyin ve karıştırın. Hamur, elastik ve pürüzsüz bir dokuya sahip olmalıdır. Ayrıca hamuru dinlendirirken üzerini nemli bir bezle örtün.
Hamur Kalınlığı: Hamuru çok ince veya çok kalın yapmaktan kaçının. İdeal olarak, hamur yaklaşık 3-4 mm kalınlığında olmalıdır. İnce hamurlar çatlayabilir, kalın hamurlar ise pişirme süresini uzatabilir.
Dolguyu Soğutun: Dolgu malzemelerini hamura koyarken soğumuş veya oda sıcaklığında olduğundan emin olun. Sıcak dolgu, hamurun erimesine veya hamurun kabarmasına neden olabilir.
Empanadas'ı servis ederken, lezzetli ve çekici bir sunum yapmak için aşağıdaki önerilere dikkat edebilirsiniz:
Renkli ve Desenli Servis Tabağı: Empanadas'ı sunmak için canlı renklere veya ilginç desenlere sahip servis tabakları kullanabilirsiniz. Bu, yemeği daha görsel hale getirebilir.
Soslar: Empanadas'ı yanında farklı soslar sunarak lezzeti zenginleştirebilirsiniz. Örneğin, acı soslar, salsa, yoğurtlu soslar veya guacamole gibi çeşitli soslar kullanabilirsiniz.
Taze Yeşillikler: Empanadas'ın yanında taze yeşilliklerle garnitür yapabilirsiniz. Taze maydanoz, taze nane veya taze kişniş yaprakları, yemeğe tazelik ve renk katacaktır.
Limon Dilimleri: Empanadas'ın yanında limon dilimleri sunarak taze bir tat ekleyebilirsiniz. Limon, hamur işi lezzetini dengeleyebilir.
Empanadas kalori miktarını merak edenler için minik bir araştırma yaptık. Empanadas tarifi 1 porsiyonunda yaklaşık olarak 360 kalori bulunmaktadır.
Empanadas yapımını öğrendiğimize göre artık tarifimizin yanına en giden eşlikçilere göz atalım.
Empanadas servisi için yanına hangi yiyecekleri veya içecekleri sunacağınızı seçmek kişisel tercihlere ve ana yemeğinizin lezzetine göre değişebilir. İşte empanadas'ın yanına iyi gidebilecek bazı seçenekler:
Salsa veya Soslar: Empanadas'ı yanında farklı çeşit soslar sunarak lezzetini artırabilirsiniz. Örneğin, acı soslar, salsa, yoğurtlu soslar veya guacamole gibi çeşitli soslar empanadas ile güzel bir uyum sağlar.
Salata: Hafif bir yeşil salata, empanadas'ın yanında servis edilebilir. Salata, yemeğinizi dengeleyebilir ve tazelik katacaktır. Özellikle marullar, domatesler ve salata sosu kullanabilirsiniz.
Patates Kızartması: Empanadas'ın yanına kızarmış patates dilimleri veya patates kızartması sunmak, doyurucu bir yan seçenek olabilir.
Mısır veya Fasulye: Empanadas'ı yanında mısır veya siyah fasulye gibi bir garnitürle sunabilirsiniz. Bu, yemeğin yanına ek protein ve lezzet katar.
Empanadas tarifini sevenler için 3 tane birbirinden lezzetli tarif önerisinde bulunmak istiyoruz. İlk olarak börek sosu tarifini, ardından mantarlı kıymalı börek ve son olarak da kıymalı börek tarifini denemeniz için buraya bırakıyoruz.
Empanadas, Latin Amerika'nın birçok ülkesine özgü olan ve farklı varyasyonları bulunan bir hamur işi yemeğidir. Bu nedenle "empanadas" Latin Amerika'nın genel bir yemeği olarak kabul edilir ve çeşitli ülkelerde farklı lezzetlerle yapılır.
Empanadas'ın besin değeri, içerdiği malzemelere, dolgusuna ve pişirme yöntemine göre değişebilir. Aşağıda tipik bir empanadas'ın besin değerlerini temsil eden yaklaşık değerler bulunmaktadır (100 gram başına):
Karbonhidratlar: 25-30 gram
Protein: 8-10 gram
Yağ: 12-15 gram
Şeker: 1-2 gram
Lif: 2-3 gram
Kolesterol: 15-20 mg
Sodyum: 250-350 mg
Besin değerleri, empanadas'ın doldurulduğu iç malzemelere, hamurun tarifine ve pişirme yöntemine bağlı olarak önemli ölçüde değişebilir. Örneğin, etli empanadas daha yüksek protein içeriğine sahipken, sebzeli empanadas daha az yağ içerebilir.
Knorr Karabiber
Ürünü satın almak istediğiniz markete tıklayın
Knorr Tatlı Toz Kırmızı Biber
Ürünü satın almak istediğiniz markete tıklayın
Facebook
Twitter
WhatsApp
15 dk
