60 dk

30 dk

Orta

4 kişilik

9736

Misafir sofralarının, kahvaltıların ve beş çaylarının vazgeçilmezi olan açmayı en pratik şekilde kendiniz de yapabilirsiniz.

Görünüşüyle ilk bakışta simiti andıran açma, yumuşacık ve tel tel ayrılan dokusuyla herkesin favorisi. Genellikle pastane açmaları tercih edilse de bu yumuşacık açmaları evde yapmanız hiç zor değil. Haşhaşlısı, zeytinlisi, kaşarlısı hatta çikolatalısını bile evde yapmak mümkün. Üstelik bu tarifi yapmak için usta olmanıza gerek yok. Evinizde olan malzemelerle hazırlayabileceğiniz oldukça pratik bu tarifi adımları ve püf noktalarıyla doğru uygularsanız pastaneleri aratmayacak açmalar evinizden hiç eksik olmayacak.

Zeytinli Açma Kaç Kalori?

Bir adet Zeytinli Açma 401 kaloridir. İçerisinde 35.38 gram karbonhidrat, 5.97 gram protein, 25.99 gram yağ bulunmaktadır. Yüksek oranda yağ ve karbonhidrat içerdiği için diyet yaparken porsiyon kontrolüyle tüketmeniz önerilir.

Knorr Susam

SATIN AL

Knorr Karabiber

SATIN AL

Pişirmeye Başla

Zeytinli Açma Tarifi

Tuğçe Aydemir;

Malzemeler

- 4 kişi +

süt, oda sıcaklığında

1 su bardağı

yarım su bardağı

sıvı yağ

1 su bardağı

şeker

3 yemek kaşığı

tuz

1 tatlı kaşığı

kuru maya

1 adet

yumurta beyazı

1 adet

yumurta

1 adet

750 gram (g)

tereyağı

100 gram (g)

zeytin ezmesi

200 gram (g)

Şefin Önerisi:

Zeytinli Açma yapımındaki en önemli püf nokta kullanacağınız malzemelerin oda sıcaklığında, süt ve suyun ılık olmasıdır. Unu bir anda değil, kontrollü bir şekilde yavaş yavaş eklemelisiniz. Hamur iki katı yüksekliğe çıkana kadar mayalamalısınız. Açmalara şekil verdikten sonra pişirme kağıdı serili fırın tepsisine alıp 10 dakika daha mayalandırdıktan sonra pişirebilirsiniz.

Zeytinli Açma Tarifi Nasıl Yapılır?

12 Adım

Geniş bir karıştırma kabı içerisinde kuru maya, şeker, su, yumurta ve sıvı yağı çırpma teli yardımıyla iyice çırpın. Mayanın içerde tamamen erimesine dikkat edin.

Başka bir karıştırma kabı içerisine unu koyun ve orta kısmını havuz gibi açın.

Hazırladığınız sıvı karışımı bu havuz gibi olan yere dökün ve önce çatalla karıştırın. Ardından elinizle yoğurun.

Kıvamı biraz yağlı olacağı için içerisine ekstradan un eklememeniz önemli bir püf nokta. Hamuru yoğurduktan sonra hafif yuvarlayıp 12 eşit parçaya bölün.

Bütün parçaları elinizle yuvarlak yapıp tepsiye dizin.

Üzerine bir bez örtün ve 40 dakika kadar mayalandırın.

Mayalanan hamurları tek tek tezgaha alın ve ince uzun formda şekil verin.

Elinizle hafif yayın ve içerisine harç sürülecek kalınlığa getirin.

Açtığınız hamurun içerisine bir kaşık kadar zeytin ezmesi sürün.

Bir ucundan tutup çevirerek katlayın ve kıvırarak burgu haline getirin.

Ardından iki ucunu birleştirip halka şeklinde tepsiye yerleştirin.

Tüm hamurları bu şekilde hazırladıktan sonra üzerine yumurta sarısını sürün, çörek otu veya susam serpiştirip önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 25-30 dakika pişirin.