Kökeni Orta Asya Türk mutfak kültürüne dayanan Özbek mutfağında et ve süt türevleriyle, et ve sebze karışımından gelen bir zenginlik görülür. Bozkır tarzı beslenme biçimine sahip b u mutfağın baş köşesinde mantı ve pilav oturur. Hem lezzeti hem de görüntüsüyle gönüllere taht kuran ve buharda pişirilen Özbek mantısı, adı üstünde Özbeklerin kendine has bir ana yemeğidir.

Buharda pişen Özbek mantısı, geleneksel tariflerde hem kıymalı hem parça kuzu etli hazırlanıyor. Alışık olduğumuzun tersine mantılardan çok daha büyük olan Özbek mantısı, bohça gibi, gül gibi şekillendirilebiliyor. Alışık olduğumuzun tersine mantılardan çok daha büyük olan Özbek mantısının yapılışında birçok farklı malzemeyi de bir araya getirerek farklı tatları yakalayabilirsiniz. Dilerseniz ıspanaklı, dilerseniz patatesli ya da bol kıymalı olarak Özbek mantısını hazırlayabilirsiniz. Daha farklı tatlar arayanlar için Özbek mantısı balkabağıyla dahi yapılabiliyor. Özbek mantısının yapılışı tabii ki bölgeden bölgeye göre değişebiliyor.

Zannedilenin aksine çok fazla el becerisi gerektirmeden yapılabilen bu mantı ihtiyacınız olan buharlı bir Özbek mantısı tenceresi. Özbek mantısının nasıl kapatıldığını öğrendikten sonra eğer buharlı tencereniz yoksa demir bir süzgeci kaynayan tencerenin içerisine oturtarak da aynı lezzeti yakalayabilirsiniz. Özbek mantısı tenceresini internette bulmak da oldukça kolay.

Özbekler mantılarını yoğurtla yemeyi pek tercih etmiyorlar ancak tereyağını her zaman kullanıyorlar. Dilerseniz bizim klasik mantı lezzetimizi yakalamak için sarımsaklı yoğurtla da servis edebilirsiniz. Ayrıca Özbekler, bu leziz yemeğin tadını daha da artırmak için özel bir sos da hazırlıyor. Domates ve sarımsakla yapılan ve lağzı olarak da adlandırılan bu enfes sos sofralarınızda acılı ezme olarak bile kullanılabilir. Peki, Özbek mantısı nasıl yapılır, Özbek mantısı nasıl kapatılır? Yanıtlar için sizi tarifimize alalım…

Özbek Mantısı Nasıl Kapatılır?

Kestiğimiz hamurların içine harçtan koyup önce bohça seklinde kapatıp, sonra iki tarafı çekilerek mekik şekli verilir. Dilerseniz başka bir şekil de verebilirsiniz.

Özbek Mantısı Kaç Kalori?

1 porsiyon Özbek Mantısı 389 kaloridir.

Mantı Hamuru Nasıl Açılır?

Kim demiş mantı hamuru açmak çok zor diye! Pek çok farklı mantı tarifi bulunsa da, lezzetli mantılar hazırlamak için ortak nokta, mantı hamurunun doğru kıvamda hazırlanması ve yoğurulması. 5 adımı sırasıyla takip ederek birbirinden şahane mantı tarifleri için sen de rahatça mantı hamuru açabilirsin! Püf noktaları için “Mantı Hamuru Nasıl Açılır?” yazımıza göz atın.

Kayseri Mantısı

Bir yemek kaşığına kırk tane mantı sığar mı? Kayserililer sığdırır. Herkesin çok beğenerek yediği el emeği göz nuru mantı çok farklı şekillerde yapılıyor. Türk mutfağının vazgeçilmez lezzeti Yöresel Kayseri Mantısı, en pratik ve en lezzetli şekilde nasıl hazırlanır öğrenmek için siz sayfamıza alalım.

Saçaklı Mantı

Bizim Saçaklı Mantı Tarifimiz, Balıkesir mutfağının ünlü yemeklerinden; ne iç harcı, ne pişirme tekniği başka mantılara benzer. Çünkü iç malzemesi tavuk ve iki aşamalı olarak pişer. Saçaklı mantıyı, kimileri erişte mantısı, kimileri çıngıllı mantı olarak tarif etse de bütün yollar tavuklu saçaklı mantı tarifine çıkar. Mantı kategorisi içinde Balıkesir saçaklı mantı tarifi kadar kolay hazırlananı az bulunur; hamurlar ince şeritler halinde kesilip fırınlanır, tavuk ve tavuk suyu ile yeniden pişirilir. Bu mantıyı yeme fikri hoşunuza gittiyse, ayrıntılar için tarifimize buyurun.