Kıyır kıyır şerbetli bir tatlıya kim hayır diyebilir ki! Hurma Tatlısı, diğer ismiyle Kalburabastı, mutfak kültürü zengin şehirlerimizden Sivas’ın meşhur tatlısıdır. Sivas’ta tatlılar bayramlarda, davet yemeklerinde, düğünlerde, cenaze yemeklerinde, hac dönüşü yemeklerinde, söz kesen olarak adlandırılan pirinç pilavından sofraya getirilen bir yemek. Kısacası yöre için tatlısız bir sofra kesinlikle eksiktir.

Hurma Tatlısı içerisinde Bağdat hurması ya da Trabzon hurması gibi meyveler kesinlikle bulunmuyor. Biçimi Bağdat Hurması gibi olduğundan yörede Hurma Tatlısı olarak adlandırılıyor. Kalburabastı denilmesinin sebebi ise, hamur parçalarının kevgire basılarak üzerinde kabartmalarla şekil verilmesinden kaynaklanıyor. Biraz şekerpareye benzetilen Hurma Tatlısı, ona göre daha gevrek, ağızda dağılan kıyır kıyır şerbetli bir tatlı.

Sivas mutfağının en güzel şerbetli tatlılarından biri olan cevizli Hurma Tatlısı tarifimizde ek olarak Sade ve Fıstıklı Algida Maraş Usulü Dondurma kullandık. Ağızda dağılan kıvamıyla konuklarınızın damaklarını fethedecek Dondurmalı Hurma Tatlısı için tam ölçülü, pratik bir tarif hazırladık. Hem de videolu anlatımlı… 

Lezzetli bir Dondurmalı Hurma Tatlısı için kıvamı tutturmak çok önemli. Dondurmalı Hurma Tatlısı yapımı püf noktaları için buyurun tarifimize…