30 dk

Orta

4 kişilik

19682

Çikolatalı tatlılar arasında sen sevilen Profiterol bu sefer en pratik tarifiyle sofralara konuk olmaya geliyor.

Puf puf kabarık hamurların içindeki enfes pastacı kreması ve üzerine gezdirilen çikolatalı sosuyla herkesin severek yediği tatlıların başında geliyor. Kaşık kaşık yemek isteyeceğiniz profiterol tarifi pastaneleri aratmayacak lezzette olacak. Kökeninin Fransız mutfağı olduğu düşünülen Profiterol tarifini evinize gelen misafirlerinize hazırlayabilir, yaz mevsiminde akşam yemeği sonrasında çayın yanında serinletici bir lezzet olarak yiyebilirsiniz.

Pastacı kreması olarak da bilinen profiterol tatlısının mihenk taşı kremayı hazırlarken malzemelerin taze ve iyi kalitede olmasına dikkat etmelisiniz. Aynı zamanda kremayı hazırladıktan sonra 1 gece buzdolabında dinlendirirseniz daha iyi sonuç alacaksınız. Klasik profiteroldan çok daha fazlasını isteyenler için gelsin Dondurmalı Karamelli Profiterol tarifimiz!

Profiterol Kaç Kalori?

Bir porsiyon profiterol (180 gram), yaklaşık 429 kaloridir. İçerisinde 55.81 gram karbonhidrat, 5.8 gram protein ve 19.28 gram yağ bulunmaktadır.

Yüksek karbonhidrat, yağ ve şeker içerdiğinden kilo verme sürecindekiler için porsiyon kontrolüyle tüketilmesi önerilir.

Algida Maraş Usulü Sade - Antep Fıstıklı Dondurma

SATIN AL

Pişirmeye Başla

Profiterol Tarifi

Tuğçe Aydemir;

Malzemeler

- 4 kişi +

Hamuru için

1,5 su bardağı

margarin

2/3 su bardağı

Kreması için

yumurta

1 adet

süt

2.5 su bardağı

şeker

yarım su bardağı

4 yemek kaşığı

vanilin

1 adet

yumurta

1 adet

Sos için

bitter çikolata

200 gram (g)

krema

2 su bardağı

Şefin Önerisi:

• Profiterol tarifinin en önemli püf noktalarından biri profiterol hamuru. Yumurta, un, su ve tereyağından elde edilen bu özel hamuru hazırlarken tereyağı dışında olan tüm malzemelerin oda sıcaklığında olmasına özen gösterin.

• Tereyağı seçiminizi tuzsuz olan tereyağı veya margarin kullanabilirsiniz.

• Yumurtaları hamuru hafif ılındırdıktan sonra teker teker ve hiç ara vermeden çırparak eklemelisiniz. Eğer

hamur çok sıcak olursa, yumurtalar pişer.

• Profiterol toplarını eşit boylarda sıkmaya özen gösterin.

• Profiterol hamurlarının sönmemesi için profiteroller piştikten sonra fırının içinde soğumaya bırakın. Fırın soğuduktan sonra

çıkarıp hazırlayabilirsiniz.

• Çikolata sos için benmari usulü eritirken, çikolatayı ısıttığınız kabın sıcak suya temas etmemesine özen gösterin.

Profiterol Tarifi Nasıl Yapılır?

3 Adım

Kreması için

Geniş bir sos tenceresine kreması için, süt ve şekeri ekleyin.

Daha sonra un ve 1 adet yumurtayı ekleyip orta ateşte kıvam alana kadar karıştırın. Krema koyulaştıktan sonra vanilini ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Kıvam aldıktan sonra sıkma poşetine doldurup buzdolabında 1 saat bekletin.

Hamuru için

Profiterol hamurunu hazırlarken geniş bir tencerede su ve margarini ısıtın. Kaynamaya başladıktan sonra unu ekleyerek 4-5 dakika sürekli karıştırın. Hamuru ocaktan aldıktan sonra oda sıcaklığında dinlenmeye bırakın. Hamur dinlendikten sonra yumurtaları birer birer ekleyerek hamura yedirin. Hamur tamamen yumurtalarla karıştıktan sonra 15 dakika daha dinlendirin. Hamurları pişirme kağıdı serili fırın tepsisine arada boşluk kalacak şekilde dökün. 200 derece fırında 20 dakika pişirin. Profiterol hamurları piştikten sonra alt kısımlarından bıçak yardımıyla delikler açın. İçine hazırladığınız kremayı sıkma poşetiyle doldurun.

Sos için

Son olarak çikolata sosu için küçük parçalara ayırdığınız bitter çikolatayı küçük bir sos tenceresinde krema ile tamamen eriyene kadar karıştırın. Profiterollerin üzerine hazırlanan çikolatalı sosu gezdirip servis edin.