20 dk

Orta

4 kişilik

22404

Yaprak sarmasının en büyük rakibi: Etli Pazı Dolması!

Kalabalık sofraların vazgeçilmezi, dolmalar arasında belki de en sevileni pazı sarmasını hazırlamak, doğru adımları uygularsanız oldukça pratik. Yanında ev yapımı yoğurtla servis edildiğinde başka bir yemeğe ihtiyaç duymayacaksınız. Özellikle Karadeniz mutfağının olmazsa olmazı bu dolmayı diğer dolmalardan ayıran farkıysa hafif ekşi bir tadı olması. Malzemeler hazırsa sizi bu enfes lezzeti hazırlamak için tarife doğru alalım.

Knorr Kuru Nane

SATIN AL

Knorr Tatlı Toz Kırmızı Biber

SATIN AL

Knorr Karabiber

SATIN AL

Knorr Sumak

SATIN AL

Knorr Pul Biber

SATIN AL

Pişirmeye Başla

Etli Pazı Dolması | Videolu Tarif

Emre Ulu;

Malzemeler

- 4 kişi +

Ana Malzemeler

pazı

3 demet

Harç İçin

dana kıyma, az yağlı

400 gram (g)

soğan, büyük boy, ince küp doğranmış

1 adet

pirinç, sıcak suda bekletilmiş, süzülmüş

1 su bardağı

ayçiçek yağı

4 yemek kaşığı

Knorr Kuru Nane

1 tatlı kaşığı

kırmızı toz biber

1 tatlı kaşığı

Knorr Karabiber

1 tatlı kaşığı

tuz

1 tatlı kaşığı

Sos İçin

biber salçası

1 yemek kaşığı

Knorr Pul Biber

1 tatlı kaşığı

Knorr Sumak

1 tatlı kaşığı

sarımsak, ezilmiş

1 diş

su, sıcak

2 su bardağı

ayçiçek yağı

2 yemek kaşığı

tuz

1 tatlı kaşığı

Şefin Önerisi:

Pazıları sert saplarından ayıklayın ve yaprakları koyu yeşil rengini alıncaya kadar sıcak suda bekletin.

Etli Pazı Dolması Nasıl Yapılır?

5 Adım

Bir kabın içerisinde biber salçası, sarımsak, pul biber, sumak, ayçiçek yağı ve sıcak suyu karıştırın.

Bir kabın içerisinde dolmanın harç malzemelerini yoğurun.

Pazıları kaynar suya sokup, ardından hemen buzlu suya alın. Daha sonra pazıların damar kısımlarını alın, içerisine 1 yemek kaşığı harç ekleyip sarın.

Tencerenin dibine pazıların damar kısımlarını serin, üzerine hazırlanan dolmaları çok sıkı olmayacak şekilde dizin. Üzerlerine hazırlanan sostan dökün, pazı yaprakları ile kapatın. Üzerine kapak kapatın, kaynatın.

Altını kısıp dolmaların içi ve yaprakları pişene kara yaklaşık 20 dakika pişirin. Ardından yoğurt ve pul biber ile birlikte servis edin.