Ciğer şişi, özellikle mangal partileri, piknikler ve özel günlerde tercih edilen bir atıştırmalık veya ana yemek seçeneğidir. Türk mutfağının önemli bir lezzeti olarak kabul edilir ve Türkiye'de yaygın olarak bulunur. Lezzetli ve doyurucu bir yemektir, ancak damak zevklerine göre farklı varyasyonları da bulunabilir.

Hazırsanız önce gerekli malzemelere ardından ciğer şiş yapılışına geçelim.

Ciğer Şiş Tarifi Malzemeleri

Ciğer şiş malzeme listesi;

500g kuzu ciğeri, iri küp doğranmış

200g kuyruk yağı, küçük küp doğranmış

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yarım tatlı kaşığı Knorr Karabiber

Yarım tatlı kaşığı Knorr Kekik

Yarım tatlı kaşığı tuz

Yarım tatlı kaşığı Knorr Kimyon

Servis için

4 adet lavaş

1 adet kırmızı soğan, ince dilimlenmiş

1 tatlı kaşığı Knorr Sumak

Çeyrek demet maydanoz, ince kıyılmış

Çeyrek tatlı kaşığı tuz

Ciğer Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?

Ciğer şiş nasıl yapılır merak edenler için tüm püf noktaları bu reçetemizde sizlerle.

8 adet şiş yağlayıp, kenara alıyoruz. Derin bir kabın içerisinde zeytinyağı, karabiber, kekik, tuz ve kimyonu karıştırıp, ciğer ve kuyruk yağlarını bu karışımın içerisine alıp, iyice yoğurun ve marine ediyoruz.

Şişlere bir parça ciğer bir parça kuyruk yağı olacak şekilde dizdikten sonra ızgarayı ısıtıyor ve bu esnada soğan, maydanoz, sumak ve tuzu bir kabın içerisinde karıştırıp, kenara alıyoruz.

Şişleri ızgaraya dizip, iki yüzünü 2'şer dakika pişirip, lavaşları pişen tarafın üzerinde ısıtıyoruz.

Pişen şişleri ısınan lavaşlara çekip, hazırlanan soğanlı salatadan ekledikten sonra servis ediyoruz.

Ciğer Şiş Tarifi Kaç Dakikada Pişer? 

Ciğer şiş için ihtiyacınız olan pişirme süresi yaklaşık olarak 10 dakikadır.

Ciğer Şiş Tarifi Kaç Dakikada Hazırlanır? 

Ciğer şiş tarifi hazırlık süresi yaklaşık olarak 30 dakika civarındadır.

Ciğer Şiş Tarifi Püf Noktaları

Ciğer şişi için kaliteli ve taze ciğer kullanın. Tercihen dana ciğeri, tavuk ciğeri veya kuzu ciğeri tercih edilir.

Ciğerleri Marine Edin: Ciğerleri tatlandırmak ve yumuşatmak için marinasyona bırakın. Marinasyon için zeytinyağı, limon suyu, sarımsak, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak baharatlar kullanabilirsiniz. Ciğerleri en az 1-2 saat boyunca marine edin, ancak daha uzun süreli marinasyon daha iyi sonuçlar verebilir.

Ciğer Şiş Tarifi Servis Önerisi 

Ciğer şiş tarifini lavaş üzerinde ve yanında bol salata ile tercih edebilirsiniz.

Ciğer Şiş Tarifi Kaç Kaloridir?

Ciğer şiş kalori miktarını öğrenelim şimdi de. Ciğer şiş tarifinin 1 porsiyonunda ortalama 289 kalori bulunmaktadır. Tarifimizi her öğünde gönül rahatlığıyla tercih edebilirsiniz.

Ciğer Şiş Tarifi Yanına Ne Gider?

Ciğerli şiş yapımına dair tüm detayları öğrendik. Sıra geldi tarifimizin yanına en çok yakışan eşlikçilere göz atmaya.

Ciğer şiş tarifinden bahsedip, soğan saltasından bahsetmemek olmaz. Bol nar ekşili ve sumaklı bir soğan salatası olmazsa olmazdır.

Aynı zamanda tarifimizin yanına bulgur pilavı mevsim salata ve bol köpüklü bir bardak ayran tercih edebilirsiniz.

Tarif ile Uyumlu Yemekler

Ciğer şiş yapılışını öğrendiğimize göre sıra geldi 3 tane birbirinden lezzetli tarif önerisinde bulunmaya.

İlk olarak ciğer sote tarifini, ardından ciğer kavurma tarifi ve son olarak da ciğerli pilav tarifini denemeniz için buraya bırakıyoruz.

Tarifimizi denemeyi ve sevdiklerinizle paylaşmayı unutmayın!

Ciğer Şiş Tarifi Nereye Özgü?

Ciğer şiş, özellikle Türk mutfağına ait bir geleneksel lezzettir. Bu nedenle ciğer şişi "Türk mutfağına özgü" bir tarif olarak kabul edebiliriz. Ciğer şiş, özellikle Türkiye'de popüler bir sokak yiyeceği ve restoranlarda sıkça bulunan bir yemektir.

Ciğer Şiş Tarifi Besin Değerleri

Ciğer şiş tarifi, özellikle Türk mutfağında yaygın olarak tüketilen lezzetli bir yemektir. Ancak ciğer şişin besin değerleri, kullanılan malzemelere, porsiyon boyutuna ve pişirme yöntemine bağlı olarak değişebilir. Aşağıda yaklaşık olarak 100 gram ciğer şişin tipik besin değerleri verilmiştir:

Protein: Yaklaşık 20-25 gram

Yağ: Yaklaşık 6-10 gram

Karbonhidrat: Yaklaşık 0-1 gram

Lif: Yaklaşık 0 gram

Kolesterol: Yaklaşık 60-100 mg

Sodyum: Yaklaşık 50-100 mg

Potasyum: Yaklaşık 250-300 mg

A vitamini: Yaklaşık 10-20 IU

C vitamini: Yaklaşık 0 mg

Kalsiyum: Yaklaşık 10-20 mg

Demir: Yaklaşık 3-4 mg

Ciğer şişin besin değerleri, özellikle ciğerin türüne (örneğin, dana ciğeri, tavuk ciğeri), kullanılan yağ miktarına, baharatlara ve porsiyon boyutuna bağlı olarak değişebilir.