15 dk

20 dk

Kolay

4 kişilik

8605

Lüfer, Marmara bölgesiyle özdeşleşmiş yağlı ve lezzetli eti ile ünlü bir balıktır. 110cm'e kadar büyüyebilen bu balık, yırtıcı olduğu için kontrollü olarak avlanır. 23-25 cm arası en lezzetli zamanıdır. Küçüğüne Sarıkanat, büyüğü ise Kofana olarak adlandırılır.

Knorr Kekik

SATIN AL

Knorr Karabiber

SATIN AL

Pişirmeye Başla

Asma Yaprağında Lüfer

;

Malzemeler

- 4 kişi +

lüfer, temizlenmiş

4 adet

asma yaprağı

10-12 adet

limon, suyu

1 adet

zeytinyağı

yarım su bardağı

Şefin Önerisi:

Asma yapraklar balığın suyunun hızla uçmasını engelleyerek ve ekşi ile tuzlu lezzeti katarak lezzetini artırır. Geleneksel olarak yağlı sardalye balığı tavsiye edilir.

Asma Yaprağında Lüfer Nasıl Yapılır?

5 Adım

Bir kasede zeytinyağı ve limonu karıştırın. Lüfer balıklarının içine ve dışına hazırladığınız bu karışımdan sürün.

Geniş bir tabağa iki adet tuzu alınmış salamura veya az haşlanmış taze asma yaprağı yan yana dizin. Asma yaprağının ortasına balığı boyuna gelecek şekilde yerleştirin ve sarın. Diğerleri için aynı işlemi tekrarlayın.

Az yağlanmış tepsiye balıkları yan yana dizin. Üzerini ıslatılmış yağlı kağıt ile kapatın.

Önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırına yerleştirin. 15-20 dakika pişirin.

Fırından çıkardığınız balıkları roka ve yeşillik ilave ederek servis tabağına alabilirsiniz.

Bu tarifi defterine eklemek ve sana özel önereceğimiz diğer tariflere göz atmak için giriş yapmayı unutma.