Hamsinin yakın akrabası olan sardalya, ülkemizde Kuzey Ege’de; Portekiz, İspanya’nın Atlas Okyanus’u kıyıları, Sicilya ve Malta oldukça yoğun bulunmaktadır. Karadeniz’de hamsi ne kadar kıymetli bir balıksa, İspanya, Portekiz, İtalya ve Malta gibi Akdeniz ülkelerinde de Sardalya o kadar kıymetli bir balıktır. Öyle ki, bu ülkelerin mutfaklarındaki çoğu yemekte sardalya kullanıldığını görebilirsiniz. En lezzetli mevsimi Temmuz ve Ekim ayları arasında olan Sardalyayı ızgara, kızartma, kağıt kebabı, buğulama ve pilaki olarak hazırlayabilirsiniz. Sardalyanın en pratik ve leziz hallerinden biri olan Fırında Sardalya nasıl yapılıyor merak ediyorsanız, sizi önce püf noktalarına ardından da tarifimize doğru alalım!

Bir porsiyon fırında sardalyanın içerisinde 45.9 gram protein, 11.98 gram yağ bulunmaktadır. Sardalya kas gelişimi için gerekli protein, iyot, selenyum, kalsiyum, fosfor, A ve D vitaminleri ile omega 3 yağ asitlerini yüksek oranda içerir. Yapılan araştırmalar sardalyada bulunan omega 3 yağ asitlerinin, güçlü kolesterol düşürücü ve kan yağlarını azaltıcı etkisinin güçlü olduğunu gösteriyor.