En lezzetli pişirme tekniklerinden birinin kızartma olduğuna kimsenin itiraz edeceğini düşünmüyorum. Sonuçta, yemekte lezzeti arttıran iki şeyden biri yağ diğeri ise tuz, kızartmalar yağı fazlasıyla veriyor.

Kilosuna dikkat edenler, çok üzücü ama, kızartmalardan uzak dururlar. Haksız da değiller, genelde kızartma yapılan ürünler de hazır ve dondurulmuş olduğu için, hem yüksek kalorili, hem de çok sağlıksız oluyor. 

Dondurulmuş, kızartma için hazırlanan ürünler, bence pek de lezzetli olmuyorlar, tabi ki ortada duran bir patates kızartması veya krokete benim de elim uzanır, ancak evde yapılan kızartmanın yerini tutmadığının her zaman farkındayımdır.

Evde kızartma yemeklerini daha hafif yapmanın da bir kaç yolu var, birincisi zeytinyağı ile kızartabilirsiniz –zeytinyağı çok çabuk yanar, Ayçiçek yağından daha dikkatli bir şekilde ısıtmalı ve kızartmalısınız, ikincisi mutfak eşyalarına meraklıysanız çok az yağ veya sıfır yağ ile kızartan makinelerden birini alabilirsiniz veya aynı tarifi fırında pişirebilirsiniz.

Balık köftesi, içindeki sarımsak ve dereotu ve yanındaki tartar sosu ile balık sevmeyenlere bile balık yedirecek bir tarif. O zaman mutfağa geçelim ve balık köftesi yapmaya başlayalım!

Balıkseverler için bir meze tarifini de buraya bırakalım. Yapması biraz meşakkatli ama yemesi de bir o kadar zevkli! Hemen lakerda tarifine göz atın!